Baget Üzerine İnce Bir Kama Mükemmeldir
Brunet Peyniri
Brunet, İtalya'nın Piedmont bölgesinde yaygın olan bir keçi türü olan genç bir keçi süt peyniridir. La Tur'un yapımcıları 25 yaşındaki bir süt ürünü olan Caseificio dell'Alta Langa tarafından yapılmıştır. Kremin geleneksel yöntemler kullanması onları köklü tutarken, yüksek gıda güvenliği standartları da onları inanılmaz derecede güvenilir kılıyor. Şirket, Alta ve Cortemilia arasındaki Bosia'da yerleşiktir ve isimleri bölgeden türemiştir, şarap ve peynir için bilinen bir bölge olan Alta Langa Piemontese.
Brunet, en iyi geleneksel İtalyan peynir yapımının fantastik bir temsilidir. Caseificio dell'Alta Langa sadece çılgınca başarılı olmakla kalmaz, aynı zamanda piyasadaki en iyi peynirlerden bazılarını yaratma konusunda gurur duyar.
Brunet Lezzet
Brunet peynir sevenler için narin bir hediye olarak ortaya çıkıyor. Yumuşak, gevrek, hafifçe kırışmış bir kabuğu, neredeyse yok etmek için çok hassastır - kabuğu yenmek için hiçbir sebep yok. Yumuşak fildişi macunu veya iç kısmı, mantar ve krem fraiche kokuyor ve dil üzerinde ipek gibi hissediyor. Keskin bir yüzey, peynirin cloying olmasını engeller.
Bu yumuşak doku 6 ila 8 ons yuvarlak arasında değişir: cakey, kremalı, gooey, akıntısı ... hepsi iyi. Lezzet, Brunet'in çok ağır ve tereyağını tatmasını önleyen topraklı bir mantarın ipuçlarıyla dolu.
Peynir yaklaşık 10 gün boyunca sütte olgunlaşır, bu nedenle perakende sayaçlarına ulaştığı zaman muhtemelen 3 haftadan daha azdır.
Bu, bu tür genç peynirlerin bu kadar çok yumru tadı alabileceğini düşünüyor. Bunun bir cevabı, ısının daha düşük bir sıcaklığa ısıtıldığı, fakat pastörizasyondan daha uzun bir süre boyunca daha sıcak bir şekilde ısıtıldığı daha yumuşak bir pastörizasyon şekli olan termalizasyon kullanımıdır.
Eğer Brunet'ten hoşlanıyorsanız , İtalya'nın Piedmonte bölgesindeki Peynir üreticisi Caseificio dell'Alta Langa tarafından yapılan La Tur , Robiola Rochetta ve Robiola Bosina'yı da deneyebilirsiniz.
Brunet eşleşmeleri
Brunet karıştırılmış bir kağıt bardak altlığı içinde (bir kek tutucu gibi) oturur. Brunet, direnmesi zor, yumuşak, taze, genç bir peynirdir. Herhangi bir peynir tabağında, en çok dikkat çekecektir. Aslında, bir Brunet turu yapabildiğiniz zaman büyük bir peynir tabağı servis etmek zorunda mı?
Bu İtalyan gurme peyniri çok genç ve neredeyse yayılabilir. Kırmızı ve beyaz şarapların tadını çıkarabilirsiniz.
Brunet'in ince bir kama kısmını bir baget veya kraker dilimine koyun ve mükemmeliyete sahip olursunuz. Ancak, salam, prosciutto ve diğer iyileştirilmiş etler sadece eğlenceye katkıda bulunabilirler.
Brunet ile çok fazla keskin asitlik çifti olmadan beyaz şaraplar. Köpüklü şarapları, Chardonnay, Pinot Grigio ve diğer İtalyan beyazlarını ya da bir çift boc gibi daha tatlı ve daha koyu bir bira ile deneyin. Peynire sahip olmak için biraz Prosecco veya Moscato d'Asti ile deneyin ve onu da yiyin.
Brunet, bir salade au chevre chaud olarak da bilinen sıcak bir keçi peyniri salatası için daha mükemmel peynirlerden biridir. Bir dilim Brunet takozu ile ekmek bir yığın iri ve broiler içinde birkaç dakika için ayarlayın ve kendiniz görün.