Fırında makarna ve peynir için bu popüler tarifi yaklaşık 6 ons dirsek makarna ile yapılır, ancak peynir dolu. Peynir sosu 8 ons peynirle yapılır ve pişirilmeden önce üstüne daha fazla peynir serpilir. Yarım buçuk sos zengin lezzet ve doku verir.
Bir ekmek kırıntısı tepesi tercih ederseniz, gevrek tepesi için tarifi aşağıda ipuçları ve varyasyonları bakın. Ekmek kırıntılarını 1/2 fincan rendelenmiş peynirle atın veya ekstra peynirleri atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak pişmemiş dirsek makarna (6 ons)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 bardak süt
- 1 bardak yarım buçuk (ya da açık krem)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı biber (ya da daha az, tadı)
- 2 adet 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye.
- 1 1/2-litrelik bir pişirme kabı tereyağı.
- Paket yönünü takip ederek makarnayı tuzlu suda kaynatarak pişirin; iyice süzün ve kenara koyun.
- Bu arada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını düşük ateşte eritin. Unu karıştırın, sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kabarcıklı hale gelene kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişmeye devam edin. Yavaş yavaş süt ve yarım buçuk ekleyin. 2 ila 3 dakika kadar ya da karışım kalınlaşıncaya kadar pişmeye devam edin ve sürekli karıştırın. Ateşten alın ve kırmızı biber, karabiber ve 2 bardak peynir ekleyin; Peynir eriyene ve sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sosu tadın ve gerektiği gibi tuz ekleyerek, baharatları ayarlayın.
- Peynir sosunu makarna ile birleştirin ve hazırlanan güveç çanağına aktarın.
- Kalan peynirin üstüne serpin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalara kesin ve parçaları güveçin üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Ekmek kırıntı tepesi. Tepesi için ekstra 1/2 bardak peynir atın. 1 yemek kaşığı ince yumuşak ekmek kırıntısı 2 yemek kaşığı tereyağı ile. Fırına girmeden önce güvecin üzerine güveç serpin.
- Bir ana yemek seçeneği için, makarna ve peynir karışımına yaklaşık 1 ila 1 1/2 bardak pişmiş doğranmış jambon ekleyin.
- Peynir ve makarna ile birlikte sosu yaklaşık 1/4 bardak doğranmış pişmiş domuz pastırması karıştırın.
- Kıyılmış soğan yaklaşık 1/2 pound öğütülmüş sığır eti veya dökme domuz sosisi. İyice süzün ve sosu ekleyin.
- Bazı Tex-Mex renk ve lezzet için, yaklaşık 1/4 fincan dilimlenmiş olgun zeytin, doğranmış yumuşak yeşil biber biber ve 1/2 bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin. Kaşar yerine kısmen ya da bütün karabiber peyniri kullanın. Isı için ince doğranmış jalapeno biberini ekleyin.
- Dirsek makarnasını mini penne veya küçük veya orta kabuklu makarna ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1082 |
| Toplam yağ | 85 g |
| Doymuş yağ | 49 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Sodyum | 1,676 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 42 g |