Bu temel marinara sosu harika bir lezzet ve güzel bir dokuya sahiptir. Bu sosu herhangi bir makarna tabağı ile kullanın. Et ya da peynirli ravioli ya da doldurulmuş kabuklar üzerinde servis yapmak ya da sebze lazanya yemeği ile kullanmak için mükemmel bir sos.
Biraz ateşi severim, bu yüzden ezilmiş kırmızı biberi ekledim ama bunu bırakmakta ya da az miktarda karanfil biberini kullanmakta özgürüm.
Sebzeleri doğramak veya elle doğramak için bir mutfak robotu kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve iri doğranmış
- 1 küçük soğan, soyulmuş ve iri doğranmış
- 1 küçük havuç, soyulmuş ve iri doğranmış
- 1 kaburga kereviz, doğranmış
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber, isteğe bağlı
- 1/4 çay kaşığı kuru fesleğen, isteğe bağlı
- 1 kurutulmuş defne yaprağı
- 1 kutu (28 gram) ezilmiş domates, tercihen San Marzano
- 3/4 bardak su
Nasıl yapılır
- Sarımsak, soğan, havuç ve kerevizleri bir mutfak robotuna koyun; ince doğana kadar işlem yapın. Ya da sebzeleri elle iyice doğrayın.
- Orta bir tencerede, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sebzeleri ekleyin ve sote soğan, yarı saydam ve yaklaşık 8 ila 10 dakika kadar sık karıştırın.
- Kullanıyorsanız, tuz, karabiber, ezilmiş kırmızı biber, defne yaprağı, domates ve su kullanarak fesleğen ekleyin. Karıştırmak için karıştırın. Bir kaynatıcıya getir. Tavayı kapatın ve sıcağı alçaltın; yaklaşık 15 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Pürüzsüz bir sos tercih ederseniz, karıştırıcıda toplu halde püre haline getirin. Karıştırıcıyı sıcak sos karışımı ile üçte bir oranında yarısından fazlasına kadar doldurmadığınızdan emin olun ve kapağı katlanmış mutfak havlusuyla sıkıca kapatın. Çok sıcaksa, sıcak sıvılardan gelen buhar, blenderin kapağını açabilir. Hiç şansını kaçırma!
- Bitmiş marinara sosunu hemen kullanın veya buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Servis yapmadan önce sosu bir kaynatıcıya getirin.
En sevdiğiniz spagetti veya ravioli üzerinde bu marinara servis yapın ya da sebze lazanya ya da manicotti için sos olarak kullanın.
Büyük bir parti yapmak ve 2 kap veya tek servis kaplarında ekstra sos dondurmak için marinara sosu tarifi çift.
Uzman İpuçları
- Kıyılmış havuç, sosu tatlandırmaya yardımcı olur, ancak hala biraz asidik tadı varsa, az miktarda granül şeker ekleyin.
- Az miktarda - 1/2 çay kaşığı soya peyniri, marinara sosuna zenginlik katabilir.
- Sos çok kalınsa, az miktarda sebze suyu veya domates suyu ekleyin.
- Artık marinara sosunu ıspanak topları veya ekmek çubukları için bir daldırma olarak kullanın veya bir omletin üzerine biraz çiseleyin. Her zamanki ketçap veya barbekü sosu yerine biraz köfte üzerine sürün.
Bunları da beğenebilirsin
- Yavaş Tencere Bolognese Sosu
- Taze Domates Sosu
- Makarna (Vejetaryen) için Big Batch Crock Pot Domates Sosu
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |