Soru: Hardal ovucu nedir?
Cevap: Uzun zaman önce birisi, uzun bir süre sigara içen bir kişide oturursa, hardalın tadının çoğunu kaybetme eğiliminde olduğunu anladı. Bununla birlikte, hardal iyi bir yapışkan maddedir ve et üzerinde kuru baharatları tutmak için mükemmeldir. Bu nedenle, hardal sürtme et yöntemi icat edildi. Bunu yapmanın birkaç yolu var ama temel fikir aynı. Etlerin iç kısmına ince bir tabaka hardal, et tütsülenirken kuru sürüntüleri yerinde tutacaktır.
Bu özellikle kaburgalar için doğrudur.
Hardal hünerini yapmak için, etin hazırlanması için et hazırlayarak, kağıt havluyla kuruyarak ve ardından ince bir hardal tabakasıyla kaplayarak başlayabilirsiniz. Ve en iyisi pahalı hardal kullanmak zorunda değilsiniz. Ucuz, temel hazırlanmış sarı hardal harika çalışıyor. Şimdi sürtünüzü hardalın yüzeyine serpebilirsiniz. Kuru ovmak hardala yapışır. Tek yapmanız gereken hardal kaplamasıyla silmek için biraz nazik olmanızdır. Hazırlanan etleri plastik örtü ile sarın ve gece boyunca bekletin. Hardaldaki sirke aslında tatları lezzetden almak ve ete taşımak için çalışır. Bu noktadan itibaren eti normal olarak tüketin.
Et sigara içtikten ve servis edilmeye hazır olduğunda hardalın tadı hemen hemen tamamen ortadan kalkacaktır. Hardal aslında eti yumuşatmaya çalışır ve etin yüzeyi üzerinde ince bir kabuktan biraz daha fazla fark edersiniz.
Aslında, hardal geleneksel barbeküde aranan kabuğun üretilmesine yardımcı olabilir.
Hardal ovma işlemini yapmanın bir başka yolu da, kuru ovunuzun eti kaplamak için yeterli hardaja eklemektir. Aslında, yukarıda açıklanan daha geleneksel yöntemle yaptığınız aynı sonuçları elde edersiniz.