Yumurta damla çorbası gerçekten basit bir haşlanmış tavuk suyu çorbası ve Çin konfor gıda olarak kabul edilir. Yumurta damla çorbası (yumurta çiçek çorbası olarak da adlandırılır) Çince olarak 蛋花湯 olarak bilinir.
En basit haliyle, ihtiyaç duyulan tek malzemeler et suyu, yumurta ve taze soğan (yeşil soğan veya yeşil soğan olarak da bilinir), ancak aşağıdaki varyasyonlardan birine göre ekstra içerikler ekleyebilirsiniz.
Bazı insanlar yumurta bırakma çorbası için çorba gibi oldukça yumuşaktır, bu nedenle yumurtanın lezzeti gerçekten göze çarpabilir. Ancak tavuk ya da sebze stoğu , yumurta damla çorbasını pişirmek için kullanılabilir, çünkü yumurta damla çorbası tadında çok daha iyi olmasını sağlar.
Birçok restoran, mısır gevreği / mısır nişastası veya patates nişastası kullanılarak kalınlaştırılmış yumurta damla çorbası (bkz. Aşağıda Yumurta Yumurtası Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır) servis eder. Patates nişastasının kullanılması daha net bir çorba sunarken, mısır unu / mısır nişastası daha lezzetli görünümlü ama yine de lezzetli bir çorba üretecektir.
Eğer hasta olan biri için bu kolay yumurta damla çorbası tarifi hazırlıyorsanız, biraz taze zencefil ekleyerek deneyin. Birçok faydası arasında, zencefilin soğuk algınlığı ve grip tedavisi için bir çare olduğu düşünülmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- Temel Yumurta Bırakma Çorbası için:
- 4 bardak tavuk suyu veya stok
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1'den 2'ye kadar soğan, ince doğranmış
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
- Tadı tuz
- Birkaç damla
- susam yağı (isteğe bağlı)
- Domates Yumurta Bırak Çorbası için :
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- Dilimlenmiş 1 adet taze soğan
- 2 orta boy domates, iri doğranmış
- 4 bardak tavuk suyu veya stok
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1/4 çay kaşığı kasık (ince) şeker
- Tadı tuz
- Doğranmış taze soğan (isteğe bağlı)
- Susam yağı (isteğe bağlı)
- Deniz Yosunu İçin (Zicai 紫菜) Yumurta Damla Çorbası:
- 4 bardak tavuk suyu veya stok
- 1 parça zikai (yenilebilir kurutulmuş deniz yosunu), küçük parçalar halinde yırtılmış
- 1 dilim zencefil, ince doğranmış
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1 taze soğan, ince doğranmış
- Tadı tuz
- Tatmak için beyaz biber
- Susam yağı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Temel Yumurta Bırak Çorbası Nasıl Yapılır
- Bir wok veya tencerede, 4 bardak tavuk suyu veya stoğu kaynatın.
- Çok yavaşça, hafifçe dövülmüş yumurtaları sabit bir akıntıya dökün. Parçalamak için, yumurtayı 1 dakika boyunca hızla saat yönünde karıştırın. İnce akışları veya şeritleri yapmak için, yumurtaları, oluşana kadar saat yönünde yavaşça karıştırın.
- Çorbayı beyaz biber, tuz ve susam yağıyla karıştırın.
- Soğanla süsleyin ve servis yapın.
Domates Yumurta Bırak Çorbası Varyasyon Nasıl Yapılır
- Yağı bir wok veya tencerede ısıtın ve ilkbahar soğanı kokusu çıkıncaya kadar ilkbahar soğanı karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 30 saniye boyunca kızartın .
- Tavuk suyu veya stoku wok'a ekleyip kaynatın. Yumurtaları eklemeden önce 1-2 dakika kaynatın.
- Yumurtaları çorbaya ekledikten sonra tekrar kaynatın ve şekeri ve tuzu ile karıştırın.
- Bu çorbayı ilkbahar soğanı ya da baharat için çiseleyen susam yağı ile süsleyin.
Deniz Yosunu Nasıl Yapılır (zicai 紫菜) Yumurta Damla Çorbası Varyasyonu
- Tavuk suyu veya stoku bir tencereye veya zika ve zencefil ile birlikte ufalayın. Bir kaynamaya gelsin.
- Yavaşça yumurtaları dökün ve ince şeritler oluşturana kadar saat yönünde karıştırın ve tekrar kaynatın.
- Çorbayı tuz ve beyaz biberle karıştırın.
- Kıyılmış taze soğan ve susam yağı çiseleyen soya.
Yumurta Damla Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır
- Küçük bir kasede veya ölçüm kabında, 1 ila 2 çorba kaşığı mısır unu / mısır nişastası veya patates nişastasını 1/2 bardak su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtaları eklemeden önce macunu yavaşça tavuk stoğuna karıştırın. Diğer yönlere devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Toplam yağ | 76 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Kolesterol | 678 mg |
| Sodyum | 2,642 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 32 g |