Bölüm Bir
Birkaç yıl önce, Wilton'un Kek Süsleme Metodu'ndaki dört haftalık Temel Kursu tamamladım. Bu derste, sadece bir pastayı nasıl kıvırmayı öğrendiğimi değil, aynı zamanda bir fırın satın alınmış gibi görünmesini de öğrendim. Bu yazıda, pastayı süslemeye hazır hale getirmek için öğrendiğim bazı harika ipuçlarını paylaşacağım. İkinci makale, İkinci Bölüm, tüm buzlanma , farklı buzlanma ipuçları ve yaptıkları ile ilgili.
Son makale, Üçüncü Bölüm, ilk keklerimde yaptığım hatalar hakkında.
İpuçları, İpuçları ve Yorumlar
- Wilton, Duncan Hines kek karışımlarını önerir çünkü hamur hacmi her seferinde aynıdır. Sınıfta birkaç kişi en sevdikleri lezzetlerin Fransız Vanilyalı ve İsviçre Mocha olduğunu söyledi.
- Wilton Beze Toz 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin; Pastayı yükseltir.
- Kek tavalarını hazırlarken, sebze kısaltmasını "boyamak" için 2 inç genişliğinde bir boya fırçası kullanın. Sonra un ile toz. Herhangi bir alan hala parlak ise, un ile daha fazla kısalma ve toz ile "boya".
- Kek tavalarını 1 / 2'den fazla doldurmayın.
- Tamamen soğutulmuş kekinizin bir gün veya gece boyunca buzlanmadan önce hava geçirmez bir kapta dinlenmesini sağlayın.
- Pişirilmiş kekin en tepesini kesmek için bir kek rendeleyici veya tırtıklı bir bıçak kullanın. Pastayı ters çevirin ve kırıntıları temizlemek için geniş bir boya fırçası kullanın.
- Pastanın üstüne buzlanınca çok fazla buzlanma kullanın. Spatula'nın keke dokunmasına izin verme. Buzlanmada kırıntıları olacak.
- Bir pastanın kenarlarına buzlanma sorun mu var? Wilton'ın bir ipucu var, hayır. 789, bunun için yapıldı.
- Pastayı kıvırdıktan sonra en az 15 dakika dinlendirin. Parşömen kâğıdı kullanarak pastayı pürüzsüz hale getirin . Parşömen kağıdını keki üzerine yerleştirin ve buzlanmayı yavaşça düzeltin.
- Sadece bir tabakalı kek karışımı mı aldın? Torte et. Pastayı yatay olarak dilimleyin. Kekin ilk yarısının dış kenarında bir buzlanma halkası (bir dekorasyon çantasından bir ipucu ile buzlanmayı sıkarak) ile bir baraj oluşturun. Doldurma için, bir çocuğun porsiyonluk puding kabı kullanın. Buzlanma halkasının içine sürün. Kekin üst yarısını her zamanki gibi aç ve buzla.