Tulumba tatlısı (çok-LOOM-bah TAHT-luh-suh) gevrek, şuruplu ve ultra tatlı bir Türk tatlısıdır. Bu noktada taze kızartması ve sıcak hizmet veren satıcılar tarafından hazırlanan popüler bir sokak besindir. Ayrıca, birçok restoran ve evde yemek yapmayı sevdiğin için yapmayı seviyorsun.
Tulumba, pek çok lütuf şurubu ile dolu donutlara benzer kızartılmış hamur parçalarıdır. Hamur nişasta ve irmik içerir, bu da onu hafif ve gevrek tutar.
Bu klasik Türk tatlısını evde yapmak için, bir yıldız ucu ve kızartma için derin bir tava olan bir hamur çantaya ihtiyacınız olacak. İlk başta şekilleri mükemmelleştirmek zor olabilir ama birkaç denemeden sonra, onu asacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- Şurup için:
- 3 bardak şekeri
- 3 1/2 bardak su
- 1 çorba kaşığı limon suyu (1/2 limon suyu)
- Hamur için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 bardak su
- 2 1/2 su bardağı un (çok amaçlı, elenmiş)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı
- Mısır nişastası
- 2–3 su bardağı bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
- Garnitür: yer fıstığı
Nasıl yapılır
Şurubu Yap
- Bir tencerede, 3 bardak şeker ve 3 1/2 bardak suyu birlikte karıştırın. Karışımı bir kaynamaya getirin ve şeker çözülene kadar karıştırın.
- Sıcağı azaltın ve şurupun yaklaşık 15 dakika boyunca hafifçe pişmesine izin verin. Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Sıcaklığı söndür ve soğumaya bırak.
Hamuru Yap
- Bir tencerede tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 su bardağı su ilave edin. Sıcaklığı açın ve tereyağı eriyene kadar sürekli olarak karıştırın.
- Gevşek bir hamur oluşana kadar bir tahta kaşık kullanarak un ilave edin.
- Hamur kaşığın etrafında toplanmaya başladığında, tavayı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bir kerede bir yumurtayı kırıp, tahta kaşıkla karıştırın.
- Tahta kaşıkla iyice birleştirerek irmik ve mısır nişastasını ekleyin.
- Bir yıldız ucu ile donatılmış bir hamur çantaya hamuru aktarın.
Tulumba'yı Fry
- 3 inçlik bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve 350 F'ye ısıtın, bir termometre ile kontrol edin.
- Yağ sıcak olduğunda, küçük hamurları doğrudan sıcak yağa sıkın. Parçaları ters çevirmek için bir süzgeç veya kaşık kullanın, böylece eşit şekilde kahverengi hale getirilir.
- Tulumba eşit olarak kahverengileştiğinde, bunları yağdan alın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
- Onları soğuk şuruba ekleyin ve ıslatın.
- Şuruplu tatlıları servis tabağına yerleştirin ve üstüne fazladan şurup dökün. İsterseniz tulumbayı yer fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Toplam yağ | 58 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |