Turplar Almanya'da çok popüler sebzelerdir ve hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir. Hafif bir yemek için turp salataları sıklıkla Pellkartoffeln (basit, haşlanmış patates) ile servis edilir ve bu maç turp ile patates çorbası olarak devam eder. Kış turpları yemek pişirmek için daha yaygındır, ancak beyaz yaz turpları da kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 1/2 lbs. patates
- 6 oz. Beyaz şarap
- 3 1/2 c. sebze suyu
- 3/4 lb turp (Siyah İspanyolca veya beyaz, yaz)
- İsteğe bağlı: 3/4 c. krem (veya Mimiccreme gibi)
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
- Çizgi karabiber (tadı, taze öğütülmüş)
- Garnitür: kruton
Nasıl yapılır
- Soğan, sarımsak ve kabuğu rendeleyin ve patatesleri zedeleyin. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanları yarı saydam olana kadar soteleyin. Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirmeye devam edin, ardından sarımsak ekleyin ve 30 saniye sote edin.
- Üzerine beyaz şarap dökün ve şarap neredeyse bitene kadar karıştırın ve pişirin. Et suyu ekleyin ve patatesler yumuşak olana kadar pişirin.
- Patatesler pişirirken, turpu soyup ince dilimler halinde kesin. Patateslere ekleyin ve yaklaşık 5 dakika veya yumuşak olana kadar pişirin.
- İsterseniz, çorbayı püre haline getirin ve tavaya dönün. Tatlandırmak için kremayı (isteğe bağlı) ve tuz ve biberi ekleyin. Ayrıca tıknaz bırakabilirsiniz.
- Tereyağlı krutonlarla sıcak servis yapın veya dilimlenmiş sosis ekleyin ve ısıtın.
Vegan Style : Mimiccreme gibi bir krem ikamesi ekleyebilir veya püreyi oldukça kalın olduğundan ve maddeye ihtiyaç duymadığından kremayı tamamen terk edebilirsiniz. Mimiccreme, Walmart veya yerel doğal gıda mağazanızdan sipariş edilebilir.
Burada Siyah Turp ve Alman (Bira) Turp tohumu satın alın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 639 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |