Küçük oğlum Charlie, siyah fasulye ve pirinç hakkında ÇILGIN. Ve - bir ebeveyn için - bir çocuk ne zaman sağlıklı, ucuz, yapmak kolay, vejetaryen, kiler malzemeler ile birlikte atılan ve büyük gruplar halinde yapılan bir yemeği sevdiğinde ne tam bir heyecan. Ve bir ya da iki üç saat zaman yaptığınızda daha da iyidir. Bunun için sayısız kez yaptığım The Mom 100 Yemek Kitabı'nda bir tarifim var, ama son zamanlarda elimde olanla yaptığım bir başka şey daha var. Bu çok esnek bir tarif.
Birkaç sıkılmış taze kireç veya limon suyu, bir parça sıcak sos, bir parça rendelenmiş peynir, dilimlenmiş taze soğan serpintisi ve bir ekşi krema dolgusu ile bitirin. Yukarıda belirtilenlerin herhangi biri veya tamamı.
Yeniden ısladığınızda veya porsiyonlarını yıkadığınızda, daha fazla su veya sebze suyu eklemek isteyebilirsiniz.
Bir vejetaryen yemek için, Susam Ballı Quinoa ve Avokadolu Havuçlu Salata ile servis yapın .
Etoburlar için, Narenciye Fesleğenli Karides Kebabları veya Barbacoa Beef Tacos'la ziyafet dolu bir ziyafet hazırlayın ve her zaman eğlenceli bir Stick Stick.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya bitkisel yağ)
- 1 büyük kırmızı soğan (yaklaşık olarak doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 1 adet yeşil dolmalık biber (numaralı ve doğranmış)
- 1 portakal (veya sarı veya kırmızı) dolmalık biber (tohumlu ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz haline getirilmiş saf ancho biber tozu
- 1 (10 ons) enchilada sos olabilir
- 4 (15,5 ons) kutu siyah fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- 1 (14 ons) ezilmiş domates olabilir
- Tutam tuz
- Tire taze çekilmiş biber
- İsteğe bağlı: Sıcak pişmiş beyaz veya kahverengi pirinç, kaşar peyniri (rendelenmiş), kireç dilimleri, dilimlenmiş soğan, ekşi krema, acı sos
Nasıl yapılır
1. Zeytinyağı ile büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Sebzeler yumuşayana kadar soğan, sarımsak, biber ekleyin ve sote edin, yaklaşık 5 dakika. Kekik, kimyon ve acı tozu ekleyin ve her şey çok hoş kokulu olana kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika daha.
2. Enchilada sosu, siyah fasulye, ezilmiş domates ve tuz ve karabiberi ekleyin. Simmer, keşfedilmemiş, 20 dakika boyunca, ve eklemek istediğiniz baharatları görmek için tadı.
Karışım çok kalınsa biraz su veya sebze suyu ekleyin.
3. Sıcak pişmiş pirinci üzerine servis yapın, istediğiniz gibi malzemelerle servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 826 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 216 mg |
| Karbonhidratlar | 146 g |
| Diyet lifi | 44 g |
| Protein | 50 gram |