Meze'den Kuzu'ya Yunan Aperatifler ve Yemekler
Sade Yunan atıştırmalıklarından zengin tabakalı güveçlere ve narin hamur işlerine kadar, Grecian mutfağı her zevke hitap eden yemeklerin harika bir karışımıdır. Sağlıklı ülke yemeklerinin gelenekleri yüzyıllar boyunca genişledi ve Yunanistan artık çeşitli aile yemekleri, tatil yiyecekleri ve özenle hazırlanmış yemekler için ünlüdür.
Meze (Meze & Starters)
Mezeler, yemekler genellikle aynı olmasına rağmen, Yunanca orektika denilen sadece meze daha fazladır.
Meze , özellikle alkollü - içecekler için bir eştir. Bu misafirperverliği konuşuyor.
Mezeth'ler genellikle bütün bir yemek yapmak için birleştirilir. Her meze küçük bir tabakta veya büyük bir grup için birden fazla tabakta servis edilir. Ne yapılacağının seçimi sınırsızdır, küçük bir tabak tabakta veya dilimlenmiş domates, meyve ve fındık, peynir ve salatalıktan hazırlanan yemeklere kadar sınırsızdır.
Kolatsio (Aperatifler ve Sokak Yemekleri)
Telaffuz edilen koh-laht-see-YOH , kolatsio "aperatif" anlamına gelir. Fakat çoğu kişi için kolatsio her yemek kadar düzenli. Yunanlılar genellikle büyük bir kahvaltı yapmazlar ve yemek zamanları genellikle ertelenir, bu nedenle sabahın erken saatlerinde bir kolatsio birçok kişi için rutin hale gelir. Birçok geleneksel atıştırmalık yiyecek , Yunan şehirleri ve kasabalarında hemen hemen her köşede bulunan sokak yemekleridir. Yunan geleneğinde tatlılar çok hafiftir, bu yüzden ağır tatlılar genellikle kolatsio olarak yenir .
Eski Yunan Tarifler
Eski Yunan yiyecekleri bugünkünden daha basit bir şekilde pişirildi, ama aynı şekilde kavurma, pişirme, kaynatma veya pilaki ile.
Pişirme açık ateşlerde ya da odun yakan fırınlarda yapıldı. Eski Yunanlılar baklava ve pasteli'yi beğendi .
Klasik Yunan Tarifler
Klasik Yunan yemekleri hakkında birisine sorun ve çok basitten komplekse kadar çok çeşitli cevaplar alacaksınız: nohut ve mercimek çorbası, moussaka ve kavrulmuş kuzu .
Tümü, zeytin ağaçları ve üzüm bağları, koyun ve keçi sürüleri, plajlar, eski eserler ve kırmızı kiremit çatılı beyaz badanalı evleri ile Yunanistan'ın imajlarını akla getiriyor.
Geleneksel Yunan Tatlıları
Hafif lapa lapa şekerlemelerinden şuruplu kurabiyelere, keklere, hamur işlerine, reçellere ve kaşık tatlılarına kadar Yunanlılar tatlılarını severler. Tatlılar Yunanca epithorpia olarak adlandırılır ve neredeyse her zaman hafif yiyecekler, peynir ve yoğurtlardır. Kurabiye, bisküvi ve kahve kek tarzı kekler kahve, çay veya süt ile servis edilen kolatsio olarak yenir. Ve geleneksel tatlılar - Yunanca glika - çoğu zaman yemek ikramları olarak ve özel günler kutlamak için yenir.
Aile yemekleri
Tahıllar, baklagiller ve ızgara yiyecekler, bitkilerin serpilmesi, ocak ve fırın güveciliğinin basitliğinden, “geleneksel” Yunan aile mutfağı dediğimiz şeyin birçok ve çeşitli unsurları duyuları heyecanlandırıyor. Ortak coğrafya ve iklimin yanı sıra, Yunanistan komşularıyla birçok mutfak geleneğini paylaşıyor, ancak aile ve sosyal toplantılar için odak noktası olarak hizmet eden yiyeceklere kendi lezzetini ve tutkusunu getiriyor. Yunan yaşamındaki en önemli olaylar, iyi bir yemek masası etrafında gerçekleşir.
Geleneksel Tatil ve Özel Günler Yemekler ve Tarifler
Geleneksel Yunan yemekleri, Yunan Ortodoks inancından büyük ölçüde etkilenmiştir.
Yunan nüfusunun yaklaşık yüzde 90'ının Ortodoks inancını izlediği ve en azından ana dini vesilelerle, beslenme rehberlerini izlediği tahmin edilmektedir. Bu yönergelere sıkı sıkıya bağlı olanlar, diğer gıdaların yanı sıra yılda 180'den fazla gün boyunca peynir, et ve balık yemekten kaçınırlar. Büyük Lent ve Paskalya , başlıca dini gözlemlerdir ve gelenekler yüzyıllar boyunca çok az değişmiştir. Noel ve Yeni Yıl'dan düğünlere ve cenaze törenlerine , çoğu zaman geleneksel yiyecekleri sergiliyor.
Bölgesel Spesiyaller
Ülkenin her yerinde birçok Yunan yemeği hazırlanmaktadır, ancak her alan benzersiz varyasyonları ile bilinir. Corfu'nın sıcak ve baharatlı yemeklerinden Girit salyangolarına ve Trakya'nın güçlü Türk yemekleri ile ülkenin her köşesinde yöresel lezzetler bolca bulunur.
Cookouts, Picnik ve Taraflar
İster plajda ister basit bir Yunan temalı partide olsun , bu mutfak her türlü buluşma için menü ve tarif fikirleri sunuyor. Yunan yemeği sevgisi belki de sadece aile ve arkadaşların sevgisi ile aşıyor. Harika bir kombinasyon!
Mevsimsel Tarifler
Geleneksel Yunan yemekleri, mevsimi tamamen kutluyor. Taze meyve ve sebzeler , her geleneksel Yunan aşçı hayatının bir parçasıdır. Dünyanın dört bir yanındaki taze ürünlerin soğutulması, dondurulması ve taşınması, bu maddelerin kullanılabilirliğini değiştirdi, ama nasıl baktığınıza bakılmaksızın, taze ve olgun hem pişirme hem de saklama için en iyisidir.
Fotoğraflarla Gelişmiş Pişirme Teknikleri
Yunan tarifleri bazen sevdiğiniz lezzetleri yaratmak için yiyecekleri bir araya getirmenin yeni yollarını içerir. Ev yapımı phyllo'yu nasıl hazırlayacağınızı ve hem ev yapımı hem de ticari olarak filogol hamurunun birçok şeklini nasıl katlayacağınızı öğrenin.