Fiddlehead eğrelti otları sezonu genellikle oldukça kısadır. Bu kolay tarifle yolunuzun bir kısmını toplayarak son verin. Fiddlehead'lar dekapaj işleminde adil bir miktar pişirdiklerinden, önce bunları açmanız önemlidir, böylece kavanozun tamamını doldurabilirsiniz. İsterseniz tarifi iki katına çıkarmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 oz. Fiddleheads
- 1 yemek kaşığı. tuz
- 1 - 1 1/2 bardak sirke sirkesi
- 1 su bardağı şeker
- 1/8 çay kaşığı. hardal tohumu
- 1/8 çay kaşığı. bütün yenibahar
- 1/8 çay kaşığı. Karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencereye veya kaynatmak için su ısıtıcısı su getirin. Ayrıca, kaynatmak için su dolu küçük bir tencere veya orta bir tencere getirin.
- Su kaynama noktasına gelirken, fiddlehead'lerden herhangi bir kahverengi şaftı temizleyin ve herhangi bir kahverengi veya buruşmuş ucu kesin.
- Küçük pot kaynarken, tuzu tencereye ekleyin. Temizlenmiş fiddleheads dökün ve 5 dakika kaynatın. Kaynatılırken, büyük bir bardak buzlu su hazırlayın. Fiddlehead'leri boşaltın ve buzlu suya daldırın. Onları tamamen soğutmak ve tekrar boşaltmak için onları çevirin.
- Beyazlatılmış, soğutulmuş ve süzülmüş fiddlehead'leri bir biberonun içine koyun. Kaplamak için fiddleheads üzerinde yeterli elma sirkesi dökün. Sirkeyi küçük bir tencereye dökün. Şeker, hardal tohumu, yenibahar ve karabiberleri sirke ekleyip kaynatın.
- Sirke karışımı fiddleheads üzerine dökün. Kavanozu kapatın ve 10 dakika kaynar su kaynatın.
- Kavanozu soğuyana kadar bekletin. Karanlık bir yerde en az 2 hafta ve servis yapmadan önce 6 haftaya kadar saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,789 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |