Meyer limonları , Eureka ve Lizbon muadillerinden daha tatlıdır ve daha hassas kabuklara sahiptir. Mevsiminde (Ocak-Mayıs) bu tart'ı ve Meyer Lemon Marmalade'i cezp ederek onların avantajlarından yararlanın. Çoğu marmelattan farklı olarak, bu, tüm meyve kullanır, soyma süresini pişirmek ve neredeyse limon lor gibi zengin ve kremsi görünen bir maramalade yaratır.
Daha geleneksel bir marmelat mı arıyorsunuz? Bu Üçlü Narenciye Marmelatı , Klasik Portakallı Marmelat veya nefis Zencefil Portakallı Marmelat'ı deneyin. Ayrıca Marmelat Yapımı için bu yararlı Adım Adım Kılavuza bakın .
Meyer limonları yok mu? Fret değil. Bu tarif, herhangi bir limonla eşit derecede iyi çalışır (cidden!).
Bu ilk defa konserve veya konserve iseniz, Koruyarak ve Konserve Ekipmanı için bu kılavuza bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound Meyer veya diğer limonlar
- 3 1/2 ila 5 bardak şekeri
- 8 veya 9 yarım bardak kavanoz ve sızdırmazlık kapakları veya 4 bira bardağı kavanoz ve kapakları
Nasıl yapılır
- Limonları temizleyin (limonlar alırsanız bu özellikle önemlidir, çünkü narenciye sık sık parlak görünmesini sağlamak için balmumu ile püskürtülür). Limonu ikiye bölün ve meyve suyuyla suyu sıkın. Limon kabuklarını daha yumuşak, kremsi bir marmelat için mümkün olduğunca ince bir şekilde dilimlemek için keskin bir bıçak ve bolca sabır kullanın. Ya da, yarımları yarıya kadar keserek ve ardından dilimleme diski ile bir mutfak robotu ile çalışarak zaman ve potansiyel ağırlaştırmadan tasarruf edin. Özellikle büyük parçalar halinde balık sürün ve bunları tekrar çalıştırın ya da başka şekillerde doğrayın. Son marmelat daha tatlı olacak, ama kremalı ve tatlı olacak.
- Dilimlenmiş limonları büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Bir kaynamaya getirin ve kabuğu ihale edene kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Kabuğu boşaltın ve soğuk suyla iyice durulayın. Tencereyi de yıka.
- Limon dilimlerini 1 1/2 su bardağı su ile potaya koyun ve kaynatın (limonlar ısıdıkça kendi neminden bir miktarını serbest bırakacak ve neredeyse dilimlerini kaplayacak kadar sıvı oluşturacaktır). 3/3 bardak şekerde karıştırın. Bir kaynatıcıyı korumak için ısıyı azaltın. Karışım kalın ve kremsi görünene kadar pişirin ve limon dilimleri çok hassastır, yaklaşık 1 saat.
- Tadı ve 1 1/2 bardak tada ilave şeker ekleyin. Ayrılmış limon suyunun 1/2 fincanını karıştırın (kalan suyu başka bir kullanım için saklayın veya dondurun).
- Kavanozları ve kapakları büyük bir fırın tepsisine veya tavaya yerleştirin ve 15 dakika boyunca 225 derece fırında ısıtın veya 10 dakika boyunca kaynayan büyük bir tencerede kaynatın.
- Sıcak limon karışımını dikkatlice sıcak kavanozlara aktarın (geniş ağızlı bir huni, eğer varsa), karışımın tepesi ile tepesi arasında her kavanoza yaklaşık 1/2 inçlik kafa boşluk bırakarak. kavanoz. Kapakları kavanozlara yerleştirin ve halkaların üzerine bükün. 10 dakika kaynar suya büyük bir kapta işlem yapın veya "sanitizing" döngüsünde başka bir boş bulaşık makinesinden veya 10 dakika yüksek ısı içerecek herhangi bir devirden geçirin.
- Kavanozları 6 aya kadar bir dolapta saklayabilmeniz için bir tezgah üzerinde soğumaya bırakın. Bir kez açıldıktan sonra soğutun.