Bu kuşkonmaz tarifi, diğer sebzelerle kuşkonmazı kolay bir tavada birleştirir. Bu kuşkonmaz tarifinde, "spesyaller" parlak yeşil kalır ve hala gevrek, asla soggy veya gevşek. Senin wok veya tavada kızartılmış, bu kolay ve sağlıklı kuşkonmaz tarifi size günlük sebze golün 2-3 porsiyon verecek ve yine de daha istemek! Hiç denedim en iyi kuşkonmaz tarifi yapmak için kolay bir karıştırın sos ve yemek pişirme ipuçları içerir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet kuşkonmaz
- 1 havuç (kibrit çöpü benzeri parçalar halinde dilimlenmiş)
- 4 adet soğan (yeşil sap dahil olmak üzere 2 inç uzunluğunda kesilir)
- 1 avuç shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 1 ila 2 bardak fasulye filizi
- 1 kırmızı dolmalık biber (çekirdeksiz ve ince şeritler halinde dilimlenmiş)
- 2 ila 3 yemek kaşığı şeri (veya pişirme şeri)
- Kızarmış Sos için:
- 3 yemek kaşığı istiridye sosu (veya vejeteryan
- istiridye sosu )
- 1 çorba kaşığı balık sosu (ya da vejetaryen balık sosu artı tadına daha fazla)
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (taze ve kıyılmış veya kurutulmuş biber gevreği veya biber sosu; yumuşak atlayın veya baharatlı sıcak için daha fazla ekleyin)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı
- Karides ezmesi
- 2 çay kaşığı susam yağı
Nasıl yapılır
- Kuşkonmaz durulayın, ardından uçları kapatın (bunlar sadece doğru yerde kolayca kapanacak, sadece ihale saplarını geride bırakacak). Uçları atın, suyu alın ya da ev yapımı tavuk stoklarına ekleyin.
- Diğer tüm sebzeleri hazırlayın ve soba yakınında bulunan ayrı kazıklara koyun.
- Bütün sos malzemelerini (susam yağı hariç) bir bardağa karıştırarak sosu hazırlayın. İyice karıştırın. Ocağı sobanın yanına yerleştirin.
- Orta-yüksek ısıda bir wok (veya büyük tavada) içinde 2 ila 3 yemek kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, kuşkonmaz ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- Pişirme şeriini artı havuçları ve mantarları ekleyin. 1 ila 2 dakika ya da mantarlar pişinceye kadar kızartın.
İpucu: Wok / tava kuruduğunda, daha fazla yağ yerine biraz su ekleyin (bir seferde 1 yemek kaşığı).
- İlkbahar soğanlarını ve dolmalık biberleri ekleyin. 1 dakika daha karıştırın.
- Son olarak, fasulye filizi artı sos ekleyin. Birleştirilecek karıştırın (30 saniye ila 1 dakika).
- Ateşten alın ve susam yağını çiseleyin. Toss birleştirmek için.
İpucu: Susam yağı, "sağlıklı yağlardan" biridir, ancak ısıtıldığında, tüm besin değerini kaybeder. Bu nedenle, kızarttığınız sebzelerin sonunda, sebzelerin üzerinde gezdirdiğinizden emin olun.
- Tuz ve tatlılık için sebzeleri tadın, daha fazla balık sosu (1 çay kaşığı 1 çorba kaşığı ekleyin), yeterince tuzlu değilse veya biraz fazla şeker ekleyiniz.
İpucu: Kuşkonmaz (ve diğer sebzeler) hala rengârenk ve parlak renkte olmalıdır (daha iyi tatmaktan başka, bu da değerli besinlerinin çoğunu korudukları anlamına gelir!).
- Wok'tan sıcak servis yapın. Olduğu gibi ya da Tayland yasemin pirinci ile yenebilir. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodyum | 1,065 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 8 g |