Bunu savurmak yerine, yağa atmak
Tarif tam bir kutu makarna için arama yapmıyorsanız, yanlışlıkla gerçekten ihtiyacınız olandan daha fazla pişirmek kolaydır. Ama ne zaman pişirilir, pişmemiş makarnalar oturur, yapışkanlaşır ve kümeleri toplar, böylece gelecekte kullanmak için korumak için bir şey var mı?
Neyse ki, daha sonra yemeklerin içine dahil etmek için pişmiş makarna tasarrufu için birkaç farklı yöntem vardır. Makarna, penne ve küçük kabuklara kadar her çeşit makarnada yapabilirsiniz. lazanya erişteleri ve doldurma için büyük kabuklar saklanabilir, ancak küçük makarna çeşitleri kadar iyi çalışmaz.
Pişirilmiş, düz makarna ve hatta soslu makarnaların soğutulması ve dondurulması, haftada bir (veya ay) bir melezin hızlı bir akşam yemeği yapmasını sağlar.
Düz Makarnayı Buzdolabında Saklamak
Artık pişirilmiş makarnayı kurtarırken en önemli etkenlerden biri, hazırlandıktan kısa bir süre sonra ambalajlamaktır. Pişirilmiş makarna, zamanından önce erişte eriştelerinden uzak durmak için iki saatten fazla beklememelidir. Aksi takdirde, ihtiyacınız olan her şey dar kapaklı veya fermuarlı bir torba ve biraz yağ veya tereyağı olan bir kaptır.
Artık makarnaları konteynere veya poşete koyun ve biraz zeytinyağ ile ya da az miktarda tereyağıyla karıştırın, makarnanın birbirine yapışmamasını ve hafifçe kaplandığından emin olun. Yağın türü size kalmış - hazırlayacağınız yemeği tamamlayacağını biliyorsanız zeytinyağını kullanın; Makarna için ne kullanacağınızdan emin değilseniz, kanola veya sebze gibi daha nötr bir yağ iyi bir seçimdir.
Yağ veya tereyağı kullanarak, bir çay kaşığı veya iki (makarna miktarına bağlı olarak) hile yapmalıdır. Buradaki amaç, eriştelerin birbirine yapışmasını engellemektir. (Eğer taze pişirilmiş ev yapımı makarnaları saklıyorsanız, yerine biraz un dökün.)
Makarna hala sıcaksa, kabı kapatmadan önce tamamen soğuk olduğundan emin olun.
Konteynerin veya torbanın çok iyi bir şekilde kapatılması çok önemlidir çünkü havaya maruz kaldığında, pişirilen makarnanın içindeki nem bakteri ve küf oluşumu için mükemmel bir ortam yaratır. Bir saklama torbası kullanıyorsanız, sızdırmazlıktan önce olabildiğince fazla havayı sıkın.
Pişirilmiş makarna, buzdolabında saklanan üç ila beş gün sürmelidir. Bundan sonra, lezzetini ve küf potansiyelini kaybedecektir.
Düz Makarnayı Dondurucuda Saklamak
Makarnayı daha uzun bir süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuya düz pişirilmiş makarna koyabilirsiniz. Dondurucu poşetleri, ince materyalleri depolama konteynırlarının kalın duvarlarından daha iyi olduğundan, bu yöntem için iyi çalışır. Soğutma yöntemine benzer şekilde, makarnayı biraz yağ veya tereyağı ile atmanız ve sızdırmazlık işleminden önce havayı torbadan çıkarmanız gerekir.
Dondurulmuş makarnalar üç ay kadar sürebilir, ancak en iyi tazelik için, erişteleri iki ay içinde tüketmek istersiniz - makarna gibi yüksek su içerikli gıdalar çok uzun süre dondurucuda yanma potansiyeline sahiptir. Bir kaç saat sürecek olan buzdolabındaki makarnaları çözdürmek en iyisidir.
Makarna Soslu Saklama
Sosu, pişirilmiş makarnadan ayrı olarak saklamayı veya buzdolabına veya dondurucuya koymadan önce bunları birlikte karıştırmayı seçebilirsiniz.
Bunları ayrı ayrı saklamanın avantajı, daha sonra daha fazla esnekliğe sahip olmanız ve makarnaları başka bir yemek için kullanabilmenizdir. Buna ek olarak, makarna sosu içinde oturduğu zaman birkaç gün içinde mantar haline gelebilir. Ancak, makarnayı bir gün içinde kullanacağınızı düşünüyorsanız, birlikte karıştırılan sos ve makarnanın lezzetleri eriştelere nüfuz etmesine izin verir ve daha lezzetli bir yemek hazırlayabilir. Sıkıca kapatılmış bir kapta veya mümkün olduğunca fazla hava çıkarılmış bir torbada saklayın.
Artık Makarna Kullanma
Tarifler soğuk ya da soğuk makarna isterse - güveç, makarna salatası ya da makarna frittata- gibi olsun , makarnayı doğrudan buzdolabından alınız. Noodles'ın sıcak olması gerekiyorsa, makarnayı sıcak suya 30 ila 60 saniye hızla kaynayan bir tencereye bırakarak yeniden ısıtın. Makarnayı suda bir dakikadan uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde fazla pişecek!
Sosu ayrı olarak tekrar ısıtın ve taze makarna yapmış olsaydınız sıcak makarna ile birleştirin.
Soslu makarnayı tekrar ısıtıyorsanız, fırında 20 dakika boyunca 350 F'de pişirmek ve tabakayı nemlendirmek için alüminyum folyo ile kaplamak ve makarnanın kurumasını önlemek için idealdir. Ayrıca soba üzerinde bulunan soslu makarnaları da ısıtın - yapışmasını önlemek için sık sık karıştırdığınızdan emin olun. Bir mikrodalga uygun olabilir, ancak düzensiz ısıtabilir ve yemeğin lezzetini kaybetmesine neden olabilir.