Klasik İsveç köftesi için hazırlanan bu tarif, ince baharatlı fırında köfteler sunmaktadır. Kremalı sos, hazırlamak ve pişirmek için 5 dakikadan fazla sürmez ve köfteleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
İsveç köftesi İsveç kökenine sahiptir ve ABD genelinde popülerlik kazanır. Ev aşçıları olduğu için yemeğin neredeyse bir çok çeşidi vardır. Sığır eti suyu ve krema ya da süt genellikle sosu oluşturur, ancak elinizde olan şey ise tavuk suyu iyidir. Köftelere gelince, birçok aşçı karışıma soğan ekliyor. Bir çorba kaşığı veya iki tereyağında ince doğranmış soğanları 1/2 fincan soteleyin ve isterseniz et karışımına ekleyin.
İsveç köftesi genellikle sosu ve sıcak tereyağlı erişteleriyle servis edilir, ancak patates püresi de mükemmel bir seçimdir. Lingonberry reçeli, geleneksel olarak köftelerle servis edilir; Eğer yabanmersini reçeli ya da reçelini bulamıyorsanız, bütün kızılcık sosu kullanın ya da tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 dilim ekmek (günlük, beyaz)
- 1/2 bardak süt
- 1 kiloluk kıyma
- 1/2 kiloluk domuz
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 1/8 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1/4 bardak kuru ekmek kırıntıları (iyi, dengesiz)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 2 bardak
- Et suyu
- 1 fincan
- yarım buçuk (ya da açık krem )
Nasıl yapılır
- Ekmeği küçük parçalara ayırın ve büyük bir kaba koyun. Sütü ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Büyük bir pişirme kabı veya jöle rulo tava ya da yapışmaz folyo ile çizgi yağ.
- Isı fırını 375 F'ye.
- Batırılmış ekmeğin bulunduğu kaseye, kıyma, domuz eti, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, hindistan cevizi, 1/4 çay kaşığı karabiber ve yenibahar ekleyin.
- Et karışımını küçük köfteler haline getirin; köfteleri 1/4 fincan ince, kuru ekmek kırıntıları içinde hafifçe döndürün ve bunları hazırlanan fırın tepsisine koyun.
- 20 ila 25 dakika ya da köfte tamamen pişinceye kadar pişirin. Kıyma ve domuz eti için minimum güvenli sıcaklık 160 F'dır. Emin değilseniz, bir ya da iki büyük köfteliğin ortasını hazır gıda termometresiyle kontrol edin. Kıyma yerlerinden herhangi birini yer fıstığı ile değiştirirseniz, en az 165 F yapın.
- Köfteleri fırından çıkarın ve fazla yağı boşaltın.
- Tereyağını bir tavada veya sosu tavada orta ateşte eritin. Tereyağı sıcak olduğunda unu ekleyin; iyice karıştırılmış ve kabarcıklı kadar karıştırın. Roux'u 2 dakika pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
- Sığır et suyunu ızgaraya ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın.
- Sunuya yarım buçuk veya krema ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
- Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
- Sosu köfteleri ekleyip sıcaklığa kadar pişirmeye devam edin. Kaynatmayınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 322 mg |
| Sodyum | 1,122 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 43 g |