Dana pirzolaları ekmek dolgusu ile doldurulur ve ekşi krema mantar sosuyla servis edilir. Dana eti bir ihale etidir, bu yüzden bu merdaneler canlılığı korumak için hafifçe esmerleşir. Ana kursa mükemmel ordövrler ya da fantastik bir taraf yaparlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 1/4 bardak soğan (doğranmış)
- 1/2 bardak tereyağı
- 2 bardak ekmek (yumuşak küp)
- 3/4 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1/8 çay kaşığı adaçayı
- 1 tane biberi
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 bardak süt
- 32 oz dana eti (8 kemiksiz pirzola, her biri 4 ila 5 ons)
- 1/3 fincan un
- 1/4 bardak su
- 1/4 bardak beyaz şarap (kuru)
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 1 mantar (4 ons, dilimlenmiş ve süzülmüş) olabilir
Nasıl yapılır
- Soğanca kadar 1/4 su bardağı tereyağında kavurma ve soğan sote edilir.
- Ekmek küplerini, 1/4 çay kaşığı tuzu, adaçayı, karabiber, maydanoz ve sütü karıştırın; hafifçe atmak
- Her bir pirzenin ortasına bir miktar pansuman yerleştirerek, pirzola arasında eşit bir şekilde pansuman bölün.
- Eti sarın ve etin üzerine atın.
- Rulo dana ununu un haline getirerek un unundan tasarruf edin. Büyük bir derin tavada veya Hollanda fırında, kahverengi dana eti kalan 1/4 fincan tereyağında yuvarlanır.
- Su ve şarap ekleyin; sıkıca kapatın ve ihale edilene kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika.
- Dana rulolarını servis tabağına alın ve ılık tutun.
- Artık unu ve ekşi krema karıştırın; damlacıklara karıştırın.
- Mantar ekleyin ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Sosu kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Sodyum | 579 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 37 g |