Ciddi Yumruk Paketleyen Küçük Baharat
Maggi baharatı, İsviçre'de icat edilen ve Almanya'da tanıtılan, ince, konsantre koyu kahverengi bir sıvı, toz ve küp formunda bulunan bir gıda aroma arttırıcıdır. Artık Nestlé Company'ye ait. Almanya'da, Maggi Würze denir . " Wurze" baharat veya baharat anlamına gelir.
Maggi Nedir?
Maggi Würze'nin kereviz, maydanoz ve rezene lezzetine sahip bir bitki olan bir bitki gibi kokan ve tat verdiği söylenir.
Lovajın "gizli" tariflerdeki bitkilerden biri olup olmadığı belli değil, ama Almanlar böyle düşünüyor. Sos icat edildiğinden beri, Almanlar sevgiyle " maggikraut " derler ve Hollandalılar " maggiplant " olarak adlandırırlar .
Maggi, dünyanın her yerinde kullanılan bir üründür. Afrika'da ve Orta Doğu'da, esas olarak küp formunda kullanılır. Ülkeler ve bölgeler arasında farklılık gösteren toplam dokuz farklı formülasyon vardır. İsviçre versiyonu orijinal lezzetidir, ancak bazıları Fransız versiyonunun daha iyi olduğunu tartışacaktır. Meksikalı Maggi Jugo Maggi denir ve hafif ve baharatlı olarak gelir. Ve kireç ile bir sürümü var. Filipinler'de bilinen, içinde daha fazla sarımsak bulunan ve Polonyalı versiyonu, daha hafif ve orijinalinden biraz daha ekşidir.
ABD'de Nestle, Maggi'yi "fermente buğday" ürünü olarak müjdeliyor. Anahtar maddeler su, iyotlu tuz, buğday glüteni, kavrulmuş un, şeker, karamel rengi, asetik asit, buğday kepeği, yapay lezzet, disodyum guanilat, disodyum inosinat ve dekstroz içerir.
Tadı nasıl?
Bazıları soya sosu ve Worcestershire sosunun birlikte karıştırıldığı gibi tadıldığını iddia ediyor. Maggi'nin basit bir alternatifi, sağlık gıda mağazalarında satılan Bragg'ın Sıvı Amino Asitleridir.
Maggi Würze genellikle yemek pişirmek için kullanılan tuzlu bir sostur, ancak bazen birçok restoran ve ev aşçılarının masalarında bir çeşni olarak bulunabilir.
Sosun soya sosu gibi kullanması önerilir. Soya sosu benzer, ancak buğday proteini dayalı, bu sodyum yüksek.
Maggi'nin tarihi
İsviçre'den bir değirmencilik yapan Julius Maggi, 1800'lü yılların sonlarında, işçi sınıfı için besleyici ve bitkisel bazlı gıdalara ihtiyaç duyulan ilk bezelye çorbasını yarattı ve pazarladı. İlk fabrikası 1887'de kurulan Singen, Almanya'da yapıldı.
1886 yılında, Maggi şirketi Maggi sıvı baharat, koyu renkli, bitkisel protein bazlı bir sos ile çıktı. Hidrolize bitkisel protein, MSG'de yüksek olup, tuzlu yiyeceklerin tadı iyileştirilmiştir. Et suyu özü, et suyu veya stok gibi ucuz bir alternatif olarak bulunmuştur.
Nasıl Satılır
Sıvı sarı etiketli koyu kahverengi bir şişede gelir. Kapak rengi ülkeden ülkeye değişir. İsviçre, Almanya, Kanada ve Fransa'da kırmızıdır. Çin, Hollanda'da kap sarıdır ve ABD Asya, Maggi kullanımını, Almanya dahil olmak üzere, Avrupa ülkelerinde belirlenen en üst tüketim kayıtlarına göre gölgede bırakmıştır.
Maggi Baharat Kullanarak Tarifler
- Alman Frikadellen : Tavada kızartılmış et köftesi veya küçük hamburgerler için yapılan bu reçeteler genellikle nemlendirilmiş ekmek, domuz pastırması, otlar, kimyon, mercanköşk, bazen doğranmış turşu ve Maggi ile yapılır.
- Polonyalı Sosis-Patates Güveç : Çoğu Slav ülkesinde, Maggi yerine Vegeta kullanılır, ancak bu Amerikan esinli tarifinde, Vegeta ve Maggi birbirinin yerine kullanılabilir.