Temmuz ayında üçüncü Pazar, Peru'da "Pollo a la Brasa Günü" ( Día del Pollo a la Brasa ). Pisco ve ceviche gibi, polo a la pirinç, Peru'nun mutfak mirasının çok önemli bir bileşenidir, ancak nispeten modern bir yemektir. (Peru ayrıca Şubat ayında Pisco Sour Günü'nü ve 28 Haziran'da Ulusal Ceviche Günü'nü kutluyor).
Pollo a la brasa benzersiz Perulu otlar ve baharatlar ile tatlandırılmış nefis kavrulmuş bir tavuktur. Amerika Birleşik Devletleri'nde yakalamaya başladı, pek çok alanda birçok rakip restoran var. Perulu kavrulmuş tavuk bir nedenden dolayı popülerdir - baharatların eşsiz kombinasyonu etin olağanüstü lezzetini verir. Yemek ilginç bir tarihe sahiptir: 1950'lerde kendi restoranı La Granja Azul'da (hala popüler bir Lima restoranı olan) bir çift İsviçreli göçmen tarafından meşhurdur. Birden fazla tavuku aynı anda çalan (tükürük) mekanik şişliği tasarladı ve patentlendirdiler (el rotombo).
Perulu kavrulmuş tavuk her zaman lezzetli acı biberli soslarla gelir. Kırmızı sosu tipik olarak bir vuruş yapar, ancak yeşil sos ve kremalı sarı aji sosu daha hafif ve tatlı olma eğilimindedir. Yeşil sos, tipik olarak queso fresk veya mayonez ve huacatay ya da Peru siyahı nane denen Andean bitkisi ile hazırlanır. Kremalı sarı sos aji amarillo şili biberi ile yapılır .
Pollo a la brasa her zaman yanları ile gelir - genellikle kalın kesilmiş patates kızartması, kızarmış yuca , mısır koçanı ve soğan salatası / relish . Bazı yerlerde ekmeğe, ekmeğe ve pirinçe daha merkezi bir Amerikan dokunuşu var. Tam Perulu deneyim için, her şeyi bir Inca Cola ile yıkayın. Paket yemek yerinizin tatlıları varsa, bunları da denediğinizden emin olun! Alfajores veya tres leches en popüler bazılarıdır.
01/09
Sarı Patates ile Perulu Kavrulmuş TavukPollo a la Brasa. Marian Blazes Evde tavuk kızartma, paketlenmiş rotisserie versiyonu ile aynı Perulu tatları ile kolay. Bu şirket için mükemmel bir yemektir ve fazla çalışma gerektirmez.
02/09
Pollo a la Brasa Tavuk GöğsüPollo a la Brasa Tavuk Göğsü. Marian Blazes Bütün bir tavuğu kavurmak istemediğin zaman için ...
03/09
Gevrek Yuca Patates - Yuca FritaKızarmış Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca kızartması, her zaman kalın takozlar halinde kesilir, dışarıda gevrektir ve içte yumuşak fakat yoğun bir şekilde dokulu.
04/09
Ají Amarillo Sos - Krema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Bu çok yönlü, baharatlı sarı sos, kavrulmuş tavuk, sebze, patates kızartması ve kızarmış yucaya mükemmel bir eşlik ediyor.
05/09
Perulu Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerulu Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Bu özel yeşil sosun gizli maddesi, huacatay ("wah-ka-tay") veya Perulu siyah nane olarak bilinen Andean bitkisidir. Jarred huacatay ezmesi genellikle Latin pazarlarında mevcuttur.
06/09
Salsa Criolla - Perulu Soğan, Biber ve Limon SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Hızlı ve kolay hazırlanabilen, limon suyu ve tuzla parlak bir şekilde tatlandırılmış salsa criolla, pek çok yemeğin mükemmel bir eşlikçisi.
07/09
Tres Leches KekTres Leches Kek. Marian Blazes Kimse kremalı sırılsıklam bu sütlü keke karşı koyamaz, sütlü beze ile tepesinde ve tarçınla serpilir mi?
08/09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Latin Amerika'nın en ünlü kuralı ..
09/09
Yavaş Tencere Tavuk & Patates "A La Brasa"Yavaş Tencere Tavuk & Patates "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Bu kıyılmış tavuk, klasik pollo a la brasa otları ve baharatları ile terbiyelenir ve yavaş pişiriciyi yapmak için daha kolay değildir. Elde edilen parçalanmış tavuk ve hassas sarı patatesler, empanadalar , tequeños veya sandviçler için mükemmel bir dolgu yapar.