Sambar (bazen sambhar yazıyor) popüler vejeteryan bir Hint yemeği yemeği ve bu baharatlı mercimek vejetaryen sambar tarifi de vegan. Kırmızı mercimek, hardal tohumu, soğan ve ateşli yeşil biberler ile yapılır. Vejetaryen kırmızı mercimek sambar tarifi şef Robin Robertson tarafından "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry ve Savory Global Tarifler" izni ile yeniden basılmıştır.
Bu tarif, vejetaryen, vegan ve glutensiz.
Ayrıca bakınız:
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 3 1/2 bardak su
- 2 yemek kaşığı soğuk preslenmiş kanola yağı
- 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
- 1 adet soğan doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 sıcak yeşil biberler, seribaşı ve kıyılmış
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 adet 14,5 ons küp doğranmış domates, süzülmüş
- 2 1/2 çay kaşığı sambar tozu (aşağıdaki nota bakınız)
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak doğranmış havuç
- 1 su bardağı kıyılmış karnabahar
- 1-inç parçalar halinde kesilmiş 1 fincan yeşil fasulye
- 1 su bardağı kıyılmış patlıcan
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1/4 bardak doğranmış kişniş
Nasıl yapılır
Not: Eğer sambar tozu için yerel bir Hintli bakkal kaynağınız yoksa, işte size ait olun .
- Mercimek ve suyu bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Ortamı ısıtın, kaplayın ve yumuşak, 30 dakikaya kadar pişirin. Kenara koyun, tahliye etmeyin.
- Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Hardal tohumu eklenir. Patlamaya başladıklarında, soğan, sarımsak, chiles ve zencefili ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri karıştırın, daha sonra sambar tozunu, kişnişini, acıyı, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Havuç, karnabahar, yeşil fasulye ve patlıcan ekleyin. Yumuşatmak ve 5 dakika pişirin. Sebze karışımını ayrılmış mercimeklere ekleyin, örtün ve sebzeler yumuşak olana kadar 20 dakika pişirin. Karışım çok kalınlaşırsa, daha fazla su ekleyin.
- Limon suyu ve kişniş sosunu karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tatları tadın ve ayarlayın.
Vejetaryen Hint kırmızı mercimek sambar tarifi şef Robin Robertson tarafından "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry ve Savory Global Tarifler" izni ile yeniden basılmıştır.
Bu vejetaryen mercimek sambar tarifi seviyorsanız, aynı zamanda süt ve süt olmayan lassi, vejetaryen palak paneer veya vejetaryen aloo gobi gibi bazı vejetaryen Hint tarifleri denemek isteyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbonhidratlar | 74 g |
| Diyet lifi | 16 g |
| Protein | 21 g |