Birçok millet, yumurta ve süt için pişirme projeleri için alternatifler talep etti ve yumurta ikameleri listenin başında yer aldı. Farklı tarifler çeşitli yaklaşımlar gerektirir; tüm yedekler birbirinin yerine kullanılamaz. Bazı değiştirmeler çerezler ve barlar için çalışır, diğerleri ise keklerin hafif hamurları ve hızlı ekmekler için iyidir. Yine de, diğerleri aynı zamanda lezzetli pişirme konusunda kendilerini ödünç alabilirler.
Aşağıda, tatlı ve tuzlu pişirme projelerinde yumurta alternatifleri için bazı öneriler sunulmaktadır. Burada, çeşitli kimyasallar içerdiği ve yüksek oranda işlenmiş gıdalar olduğu için ticari olarak adlandırılan yumurta değiştiriciler (Ener-G gibi) bulunmaktadır. Bu kimyasalların güvenliğini doğrulamak için yeterli çalışmalar yapılmamıştır ve iyi bir vicdanı tavsiye edemem. İlk iki seçenek (chia ve tofu), kiş, makarna dolgular veya tarts gibi pek çok lezzetli yemek tarifinde işe yarar.
01/04
Keten veya Chia Tohumları
1 çorba kaşığı ince öğütülmüş kahverengi keten veya beyaz chia tohum tozunu 3 çorba kaşığı su ile karıştırın. İyice çırpın ve 5 dakika bekletin. Tohumlar topraklandıktan sonra keten ve chia'nın çok çabuk bozulduğunu unutmayın. Oksidasyon ve sersemliği önlemek için, 1 yıla kadar toprak tohumu tozu dondurun. Tüm tohumu almanız ve kendi tozunu öğütmeniz şiddetle önerilir. Mini kahve öğütücüler bu amaç için mükemmeldir ve kendi taze baharatınızı da öğütmenize izin verir! Bu karışım çerezler ve çubuklar için iyidir.
02/04
İpeksi tofu
Yumurta başına 1/4 bardak ipeksi tofu kullanın ve çok pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Bu cheesecakes, kremalı turta, kek ve bazı kekler iyi çalışır. Tofu daha ağır ve apaçık bir doku verir.
03/04
Doğal Elma Salatası TarifiYumurta başına 1/4 fincan meyve püresi kullanın ve mayalanmanızı (kabartma tozu ve tozu) yaklaşık% 50 artırın. Genellikle öğelerinizi daha uzun süre pişirmeniz gerekir. Muzun reçetenize çok farklı bir lezzet kattığını unutmayın (kabak, elma, muz ekmeği veya diğer meyve bazlı tatlılar için en iyisi). Koyu renkli oldukları için, kuru erik, zencefilli kurabiye , çikolatalı kek veya diğer koyu tatlılar için en iyisidir. Meyveli püreler en çok kek, hızlı ekmek ve çubuklarda başarılıdır.
04/04
Sirke ve kabartma tozu
Sirke ve kabartma tozu: 1 çay kaşığı soda, yumurta başına 1 çorba kaşığı sirke ile karıştırılır. En iyi sonuç için elma şarabı veya beyaz sirke kullanın ve ekstra sıvı ile 1/4 fincan kuralını tamamlayın. Tüm sıvı bileşenlerin (yağ dahil) sirke ve kabartma tozu ile karıştırılması, hamurunuza karışması için havalandırılmış “kabarık” bir karışım oluşturur. Bu kekler, hızlı ekmekler ve kekler için harikadır. Bunu çikolata, baharat, zencefil ve diğer zengin tatlandırılmış tariflerle çok başarılı bir şekilde kullandım, ancak hassas vanilyalı keklerde daha az başarılıyım.