Cancha için bu kolay üç bileşenli tarif, genellikle ceviche ile birlikte sunulan Andean ülkelerinde popüler bir atıştırmalıktır.
Maiz chulpe denen özel bir mısır çeşidinden yapılmış bir çeşit patlamış mısır. Sivri olarak kurutulmuş çekirdekler ısıtıldıklarında açılırlar ve tavadan hemen dışarı atlarlar, fakat çekirdeklerin içi patlamaz ve patlamış mısır gibi patlar.
Bunun yerine, kano mısır mısır püresi gibi biraz kabarık ve tost alır ve oldukça bağımlılık yapan nişastalı bir tada sahiptir.
Cancha hazırlamak kolay ve hızlıdır. İhtiyacınız olan tek şey biraz bitkisel yağ ve biraz tuz ve kapaklı bir tava. Maiz chulpe'u Latin pazarlarında ve internette bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 bardak konserve mısır tanesi (mevcut)
- çevrimiçi ve Latin gıda marketlerinde)
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
Nasıl yapılır
- Yağı büyük, ağır dipli bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Kavanoza mısır taneleri ve ısı ekleyerek, zaman zaman tavada sallayınca, çekirdekler patlamaya başlayıncaya kadar.
- Tavaları geniş bir kapakla gevşek bir şekilde örtünüz, böylece mısır taneleri tavadan çıktıkça tavadan dışarı uçmazlar ve pişirmeye devam ederler, çekirdekler haşhaş durdukça ve derin altın rengi kahverengi olana kadar sık sık karıştırılır, yaklaşık 10 dakika.
- Ateşten alın ve kızarmış mısır tuzu ile tuz dökün. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
- Cancha'yı hava geçirmeyen bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 583 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |