Aromatik, zengin aromalı ve süper nemli olan bu Vietnam usulü ızgara balık, çoğu durumda, daha azının neden daha iyi olduğunun iyi bir örneğidir. Baharatlar ve baharatlar azdır ancak balıkların taze lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterlidir.
Izgaradan önce balıkların muz yaprağına sarılması, balıkların dumanlı bir lezzet ve aroma elde etmesine izin verirken, nemin kadar nemlenmesini sağlar. Muz yaprağı, başka bir zenginlik katmanı veren balığa da kendi lezzetini ve aromasını verir.
Bu yemeği yapmak için sert ve etli bir balık seçin. Terazi, solungaçları ve bağırsakları çıkararak balık tüccarını sizin için temizlemesini isteyin. Ancak, balığı tek parça halinde bırakın. Ve hiçbir koşulda onu filetolara kesmeyiniz. Balıkların lezzetinin çoğu kemiklerde ve kesinlikle hiçbirini kaybetmek istemezsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün balık, yaklaşık 2 kilogram
- 1/2 bardak taze rendelenmiş
- zencefil kökü
- 6 ince doğranmış arpacık
- 1
- kuş gözü biber , ince dilimlenmiş
- 2 sap
- limon dilimi , ince dilimlenmiş
- 4 çay kaşığı hafif soya sosu
- 4
- çay kaşığı taze limon,
- kalamansi veya limon suyu
- Ince dilimlenmiş 6 arpacık
- 1/4 fincan kavrulmuş fıstık, iri kıyılmış
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Balıkları her iki tarafa üç ya da dört kez keserek, cilt ve kemik arasındaki orta kesiklerin derinliğini göstererek skorlayın.
- Balıkları sığ bir kaseye koyun. Kıyılmış zencefil, doğranmış arpacık soğanı, limon otu ve acı biber ile balık boşluğunu doldurur. Soya sosu ve kireç, kalamansi veya limon suyu ile içte ve dışta mevsim.
- Muz yaprağını kullanıyorsanız , nasıl hazırlanacağı ile ilgili talimatlara bakın.
- Muz yaprağı veya alüminyum folyoyu düz bir yüzeye yerleştirin. Maruz kalan tarafı yağ ile fırçalayın.
- Balıkları muz yaprağının ya da folyonun ortasına yerleştirin (kalan turta dökün). Balıkların üzerine bir çorba kaşığı yağ sürün.
- Balıkları muz yaprağına veya folyoya sağlam bir şekilde sarın. Balıklar, önceden ısıtılmış 400F fırında, bir set üstü ızgarada veya canlı kömürlerin üzerinde pişirilebilir. Balıkların muz yaprakları kahverengi olana kadar pişmesine izin verin. İki kilogram balık yaklaşık 20 dakika içinde pişecek.
- Bir ocak ızgarası veya canlı kömürler kullanıyorsanız, parselleri ısıdan en az altı inçlik bir rafa yerleştirin. Eğer sıcağa çok yakın olursa, balıklar cildin yanında pişebilir ancak merkezde az pişmiş olabilir. Yaklaşık 12 dakika sonra ters çevirin.
- Balık ızgarada pişirirken, garnitürü hazırlayın. Bir wok veya tencerede, yumuşayana kadar yaklaşık iki yemek kaşığı yağda dilimlenmiş arpacık kızartın. Tencerenin veya wokun kaplanması, soğanların daha çabuk yumuşamasına neden olur.
- Balık bittiğinde, kızartılmış arpacık soğanı ve doğranmış yer fıstığı ile sarın ve üstüne atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 261 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 21 g |