Yemek için Muz Yaprakları Nasıl Hazırlanır

12/12

Güneydoğu Asya Mutfağı Muz Yaprakları

Bir Güneydoğu Asya lokantasında yediyseniz, sipariş ettiğiniz yemeklerden bir veya birkaçı muz yaprağı üzerinde servis edildi. Yemeklere kültürel bir tat vermek için çok yaygın (ve etkili) bir kaplama tekniğidir.

Fakat muz yaprakları, Güneydoğu Asya mutfağında bir dekorasyondan daha önemlidir. Güneydoğu Asya, Güney Amerika , Karayipler , Polinezya ve Güney Asya'da , muz yaprakları yemek pişirmeden önce yiyecek sarmak için kullanılır.

Herhangi bir yöntemle benzersiz bir pişirme yöntemi değildir ve muz yaprakları, yiyecekleri paketlemek için yararlı olan tek yaprak değildir. Üzüm yaprakları Yunan ve Orta Doğu mutfağında kullanılır. Ikonik Çin lo mai gai lotus yaprakları sarılı . Mısır kabuğu yaprakları olmasa da, Meksika tamales yapımında aynı sarma tekniği kullanılır.

12/12

Muz Yaprağı Neye benziyor?

Muz yapraklarını yemek pişirmek için nasıl kullanacağınızı öğrenmek için muz yaprağıyla ilgili birkaç önemli şeyi bilmek önemlidir. Başlangıç ​​olarak muz bitkisi bir ağaç değil, bilinen en büyük otsu çiçekli bitkidir.

Muz yaprağı, ortadaki sapı (yaprak sapı) ve her iki taraftaki bıçakları içerir. Bıçakların "ön" ve "arka" tarafları vardır; "ön" tarafı "geri" den daha parlaktır.

Olgun muz yaprakları iki metreden daha uzun bir boyuta kadar uzar. Yaprakların büyüklüğü, yiyecekleri paketlemek için ideal hale getirir. Ek olarak, muz yaprakları su geçirmezdir ve doğal olarak yapışmaz.

12/12

Pazarda muz yaprakları

Gıda ambalajı için pazarlarda satılan muz yaprakları çoktan kırpılmış. Merkez sapı çıkarıldı ve bıçaklar yuvarlandı.

Muz yaprakları taze veya dondurulmuş olarak satılmaktadır.

12/04

Muz Yaprağı'nın Lifli Kenarını Kullanma

Yiyecekleri paketlemek için muz yapraklarını kullanmak için sert lifli kenarı keserek başlayın. Bu, ortadaki sapa bağlı kısım. Keserek bıçağın yuvarlanması ve katlanması daha kolaydır.

Bununla birlikte, lifli kenarı atmayın, muz yaprak sarılı gıda paketini bağlamak için yararlıdır.

05/12

Muz Yaprağı Kesme

Muz yapraklarını durulayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. İstenen boyutlarda kesin. Mutfak makası kullanabilir veya sadece yaprağı elinizle ayırabilirsiniz. Kenardan küçük bir yırtma yaparak başlayın ve ardından çekin.

12/12

Bir muz yaprağı soba üzerinde soğuyor

Yaprakları bükülebilir yapmak için yumuşatılması gerekir. Bu yaprakları solgunlaştırarak yapılır. Bazı aşçılar, yaprakları kaynar suda bekletmeyi tercih ederler. Yaprakları ateşe vermeyi tercih ederim, çünkü bu beni yine yaprakları silmeye zorluyor.

Muz yaprağını ateşe vermek için soba üzerine bir parça yaprak koymanız yeterli. Yana doğru hareket ettirin, böylece yaprağın her santimetresi ateşe dokunuyor. Yaprakları yakmamak için bunu hızlıca yapın. Renk karardığında ve "ön" taraf daha parlak göründüğünde, yaprağın yeterince yumuşadığını biliyorsunuz.

07/12

Muz Yaprak Sarma Gıda

Yapraklar soğuduğunda, yiyecekleri sarmaya hazırlar. Yiyecekleri bir yaprak parçasının ortasına yerleştirin. Yemeği bir sandviçin olduğu gibi sarın.

12/12

Meyve Sularında Mühürlemek İçin Çift Sarma

Tüm meyve sularının parselde kalması için yiyeceklerin iyi bir şekilde sarılmasını sağlamak için, yiyecekleri iki kez sarmak için başka bir muz yaprağı parçası kullanın. Parseldeki yiyecek türüne ve pişirme süresine bağlı olarak, bazen yiyecekleri iki kattan fazla sarmak iyi bir fikirdir. Örneğin, saatlerce pişirilmesi gereken çiğ yiyecekler pişirilirse, yemeği dört veya beş kez sarmak olağan dışı değildir.

12/12

Muz Yaprak Sarılı Gıdaların Bağlanması

Yiyecekler sarıldıktan sonra, yemek sırasında muz yapraklarının birbirinden ayrılmasını önlemek için parseli bağlayın. Bu, yaprağın sert lifli kenarının içeri girdiği yer. Bunu kullanın. Bu sert ve yaprakları sıkıca paketlenmiş katmanları tutacaktır.

12/10

Muz Yaprak Sarılı Yemek Pişirme

Düzgün bağlanmış parseller artık yemek pişirmeye hazır. "Pişirme", buğulama, ızgara veya kaynatma ile yapılabilir.

12/11

Yemek Sırasında Muz Yaprağında Renk Değişiklikleri

Gıda aşçıları ve muz yaprakları ısınmaya ve yumuşamaya devam ettikçe, yapraklar rengi değiştirecektir. Yiyecekler buğulandığında veya kaynatıldığında, yapraklar zeytin yeşili rengini döndürür. Yiyecekler ızgara yapıldığında, yaprakların bazı kısımları doğal olarak kömürleşmiş olacaktır.

12/12

Muz Yaprağı Pişmiş Gıda

Muz yapraklarında pişirilen yiyecekler, hoş kokulu bir koku ve tatlı bir lezzet elde eder. Yemekler aynı zamanda suludır çünkü yapraklar pişirme sırasında tüm nemi tutar.

Yani, bir dahaki sefere piyasada muz yaprakları görüyorsanız, yemeğinize tropikal bir görünüm vermek için tabaklardan ayrı olarak onlarla ne kadar çok şey yapabileceğinizi düşünün.