Pancarlar, yıl boyunca, genellikle hafif bir limonlu salata ile renkli bir salata olarak hazırlandıkları Fas'ta mevcuttur. Doğal olarak tatlı ve çok sağlıklı, potasyum, manganez, C vitamini ve lif bakımından zengin bir süper yiyecek olma ününü kazandılar.
Daha önce hiç taze pancarla çalışmadıysanız, onları daha kolay soyma tekniğini bilmiyor olabilirsiniz. Kesinceye kadar pişirin - keskin bir bıçağı pancarın ortasına yerleştirdiğinizde, bunlar biter. Soğuk suda durulayın ve derileri kaydırın. Bu kadar kolay! Pancar, geleneksel olarak ya da aşağıda tarif edildiği gibi bir düdüklü tencerede ya da kavurma ile kaynatılarak pişirilebilir.
Bu soğuk pancar salatası, bir gün önceden hazırlanabilir. Aynı günü porsiyon olarak yapıyorsanız, salatanın soğuması ve marine edilmesi için bir saat veya daha fazla bekleyin. Ailem bir sürü soğandan hoşlanıyor; soğan, pancarın rengini emeceğinden, servis zamanında garnitür olarak kullanmak için yanda biraz yer ayırmak isteyebilirsiniz.
Sadece pancar salatası ya da geleneksel Fas salata tabağı parçası olarak servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound kırmızı pancar kökleri
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 2 1/2 yemek kaşığı
- limon suyu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- İsteğe bağlı: kıyılmış veya kıvrılmış kırmızı soğan, tadı
Nasıl yapılır
- Pancar köklerini durulayın. Bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Kaynama veya basınç, pancarları ihale edilene kadar pişirir. Pancarın keskin bir bıçakla delinerek test edilmesi; Merkeze eklenebilirse pancar pişirilir. Bu, kaynatma sırasında bir buçuk saat kadar sürebilir ve basınç pişirildiğinde 40 dakikaya kadar sürebilir - pancarın ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. Yemek pişirmekte olduğunuz pancarlar farklı boyutlarda ise, pişirme işlemini aralıklarla kontrol edin ve pancarları bittiğinde birer birer çıkartın.
- Pancarları boşaltın, soğuk akan su altında durulayın ve pancarları hala ılıkken dışkıları sarar. Pancar soğumasını bekleyin.
- Pancarları 1/4 inç ila 1/2 inç'lik eşit kalınlıktaki dilimler halinde kesin ve sonra her bir dilimi eşit boyutlu küpler halinde kesin.
- Küplenmiş pancarları büyük bir kaseye aktarın ve kalan malzemeleri birleştirerek tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıkıca kapatın ve en az bir saat veya gece boyunca soğutun.
- Servis etmeden önce, salata tadı ve istenirse baharat ayarlayın. Salata taze soğanlı soğan veya biraz daha maydanoz ile süslenmiş olabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 254 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 4 g |