Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) veya Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) olarak bilinen Polonyalı Kabak Çorbası, iyi kalite (ev yapımı tercih edilir) tavuk stokunun zenginliği ile saf kabak aromasına sahiptir.
Kabak çekirdeği Amerika'dan Avrupa'ya doğru yol aldı ve bir aşk ilişkisi başladı.
Geleneksel Polonya balkabağı çorbası pek çok çağdaş versiyonda bulunan ot ve baharatları kullanmaz - sadece rendelenmiş bir havuç, tuz ve karabiber ve yarım buçuk.
Damla patates köfteleri - Kartoflane Kluski - bu pürüzsüz püre için çiğneme faktörü sağlar.
Konserve kabak kullanılabilir, bu durumda çorba rengi daha koyu olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (2 kiloluk) pasta kabak, yıkanmış, soyulmuş, deseeded ve parçalar halinde kesilmiş veya 2 (14 ons) teneke kabak püresi
- 4 bardak su
- 4 bardak ev yapımı veya kaliteli tavuk suyu
- 1 adet havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
- 1 bardak yarım buçuk
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, 2 kiloluk pasta kabak veya 2 (14 ons) teneke kabak püresi, 4 bardak su, 4 bardak ev yapımı veya kaliteli tavuk suyu ve 1 soyulmuş ve rendelenmiş havuç eti birleştirin.
- Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, kaplayın ve yaklaşık 1 saat veya sebzeler yumuşak olana kadar orta-düşük ısıda pişirin. Konserve kabak püresi kullanıyorsanız, bu çok daha az zaman alacaktır.
- Bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna (gerekirse toplu olarak) aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tencereye dönün.
- Çorba kıvamında ve yarısında temperlenmiş ekleyin. Isıtılmış çorba kaseleri içinde damla patates köfteleri ile servis yapın.
Kabakların bir meyve olduğunu biliyor muydun?
Bu doğru. Kabaklar kabak olup, botanik açıdan bakıldığında, meyvelerin bitkinin tohumlarını içerdikleri için kabak meyve olarak kabul edilir. Kabak, sıcak havalarda yetişen bir ürün olmasına rağmen kışlık bir kabak olarak kabul edilir, ancak kış boyunca ve dolayısıyla onların isminde saklanabilirler.
Dört çeşit kış kabağı - curbita pepo (palamut, spagetti ve diğerleri), cucurbita moschata (calabaza ve diğerleri), cucurbita mixta (butternut ve diğerleri) ve cucurbita maxima (hubbard, turban, banana ve diğerleri) hepsinde balkabağı çeşitleri.
Kış kabak A ve C vitaminleri, demir ve riboflavin yüksek. Et, yaz kabuğundan daha sıkıdır ve daha uzun bir pişirme gerektirir ve cilt yenmez. Seçerken, boyutları için ağır olan ve sert, derin renkli, lekesiz bir cilde sahip olan kabakları arayın.
Burada, kabak hakkında bilmediğiniz ve yemek pişirmede kullanmanın 15 yolu hakkında daha fazla şey var .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |