Pastırma ve pilav ile yapılan Sırp lahana turşusu için hazırlanan bu tarif, kiseli kupus sa pirinčem veya podvarak olarak bilinir ve 2010 Gıda Ağı Şükran Günü Aile Kapanışını kazanan Vlada Vladic'tir . Vlada, reçetesinin aile toplantıları, ekonomik olması ve hatta ertesi gün daha da iyi olduğunu söyledi.
İşte Vladiç, Sırp Patates Dolması Peppers (Paprike Punjene Krompirom) başka bir tarifi. Geleneksel Sırp tarifi ton balığı içermezken, Vlada onu proteini yemeğe dahil etmeyi ve genç ailesi için daha besleyici olmasını sağlıyor. Bu etsiz yemek Advent ve Büyük Lent gibi oruç zamanları için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound pastırma, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
- 1 bardak zeytin veya
- 1 orta doğranmış soğan
- 8 ila 10 diş sarımsak
- 5 defne yaprağı
- 3/4 çay kaşığı tatlı veya sıcak Macar biber
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1 bardak uzun taneli pirinç, durulanır
- 1/2 baş taze lahana, rendelenmiş
- 1 (6-pound) lahana turşusu, durulanır ve süzülür
- 5 su bardağı tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Büyük bir Hollanda fırında, altın kahveye kadar domuz pastırması kızartın. Yağ ve soğan ekleyin ve yaklaşık 10 dakika ya da soğana kadar pişirin. Sarımsak, defne yaprağı, kırmızı biber, biber ve pirinci ekleyin ve karışımın 5 dakika daha pişmesine izin verin.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Parçalanmış lahanada karıştırın ve 5 dakika pişirin. Lahana turşusu ve 3 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin, sık sık karıştırın. Başka bir 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve iyi karıştırdıktan sonra, fırında yerleştirin ve fırında pişirin, 1 1/2 saat, pişirme sırasında lahana turşusunu nemli tutmak için periyodik olarak tavuk suyu kalan bardağını ekleyin. Bay yapraklarını çıkarın ve servis yapmadan önce atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 2,532 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 21 g |