Bu Tayland biftek salatası, Tayland'da ünlü ızgara dana yemeğinin adı, "Ağlayan Dana Sığır". İsmi desteklemek için çeşitli hikayeler var; biri soslardaki biberler bir kaplan ağladı; diğeri, bir avcının öldürdüğü ve ineğini götürdüğü zaman bir kaplan ağladı. Reçete, sığır filetosu ya da en sevdiğiniz sığır eti kesimi ve daha sonra ızgara ve salata yeşillikleri üzerinde domates ve taze otlar ile servis edilir. Sonra bir yaz akşam yemeği veya özel öğle yemeği için mükemmel bir lezzetli Tay tedavi için bir lezzet-haşhaş Thai soyunma ile attı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1-2 etek bifteği
- 5-6 bardak salata yeşili (ya da 2 kişi için yeterli)
- 2 scallions (
- yeşil soğan , ince dilimlenmiş)
- 1
- domates (dilimlenmiş)
- 1/3 fincan
- kişniş (taze, doğranmış, kişniş ekledi)
- 8-10 yaprak
- nane (doğranmış)
- 1/4 bardak fıstık (doğranmış veya
- kaju fıstığı )
- Marinat:
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı
- soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 karanfil
- sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı kişniş (tohum, öğütülmüş)
- 1/8 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş)
- Pansuman:
- 1-2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 3 yemek kaşığı limon suyu (veya
- limon suyu )
- 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 ila 1 biber (kırmızı, taze, kıyılmış veya 1/8 ila 1/2 çay kaşığı)
- acı biber veya biber gevreği. tatmak
- 1-2 çay kaşığı
- kahverengi şeker (tadı)
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri doygun hale getirmek için, marine edilmiş malzemeleri bir bardağa ve bifteklerin üzerine kaşıkla karıştırın. Buzdolabında en az 20 dakika veya 4 saate kadar marine edilecek şekilde ayarlayın.
- İstediğiniz miktarda tuzluluğa göre balık sosu ayarlayarak bir kapta birlikte giyinme malzemelerini karıştırın. Tatlı ve ekşi, baharatlı ve tuzlu bir denge ile tadı tadı almalı.
- Yeşilleri büyük bir salata kasesine koyun ve soğan, domates, kişniş ve nane ekleyin. Kenara koyun.
- Izgarayı ısıtın ve hafifçe bitkisel yağla fırçalayın. Dışarıda pişirilene kadar ızgara biftekleri ve içeride biraz kırmızı (Tayland'da bu biftek içeride oldukça nadir servis edilir). Herhangi bir kalan marinası ilk dönüşten sonra fırçalanabilir.
- Dilim biftek ince ve yer fıstığı ile birlikte salata üzerine koyun. Çiseleyen sarhoş ve at. Kaselere veya münferit plakalara doldurun ve doğranmış yer fıstığı ve kişnişin son tepesini ekleyin.
Ağlayan Kaplan Sığır Hakkında Notlar
Bu yemek, geleneksel yöntem olan salata yerine pilav ile de servis edilebilir. Eğer pilav ile servis yapmaya karar verirseniz, et yemeyi et yemeden önce etin üzerine atmak için yan sosu olarak kullanın (bakınız Ağlayan Kaplan Eti Reçeteme ). Yukarıda belirtildiği gibi, et orta nadirden nadiren herhangi bir yere servis edilir, bu nedenle beğeninize göre ızgara yapmaktan çekinmeyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Sodyum | 4.713 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 79 g |