Klasik İtalyan risotto üzerinde bir vejetaryen ve vegan büküm - kabak! Neden olmasın? Kabak, bir vejetaryen şükran günü olarak ya da herhangi bir zamanda, düşmek için mükemmel bir tatlı ve eşsiz lezzet ekler. Aslında vejeteryan veya vegan olsanız da olmasın, kabak risotto bir sonbahar, Cadılar Bayramı veya Şükran günü yemeği için lezzetli, benzersiz ve yaratıcı bir antre seçenektir. Ayrıca tatilden elde edebileceğiniz herhangi bir artık balkabağı kullanmanın harika bir yolu.
Bu İtalyan risotto tarifi, tereyağı yerine vegan margarini kullandığınız sürece hem vejeteryan hem deganalıdır. Eğer glütensiz olmak için ihtiyacınız varsa, sadece kullandığınız sebze suyunun glutensiz olduğundan emin olun, çünkü pirinç, beyaz şarap, kabak ve baharatlar dahil olmak üzere tüm diğer malzemeler glutensizdir.
Daha kadife ve mükemmel risotto tarifleri mi arıyorsunuz? İşte büyük ana yemekler yapan birkaç fantastik vejetaryen risotto .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 2 bardak arborio (risotto) pirinci
- 1 bardak beyaz şarap
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 bardak konserve kabak
- 1 çay kaşığı. taze zencefil, rendelenmiş veya kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı hindistancevizi
- 1 yemek kaşığı. doğranmış taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı.
- vegan margarin veya tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Zeytinyağındaki doğranmış soğan, yaklaşık üç ila beş dakika veya orta ateşte soğumaya kadar bekletilir. Ardından pirinci ekleyin. Bir ya da iki dakika pişirmeye, karıştırmaya, sadece pirincin hafifçe kızartılmasına ve yanmamasına özen göstermeye bırakın. Yavaş yavaş beyaz şarabı ekleyin.
- Ardından, sebze suyu , bir seferde 1/2 bardak eklemeye başlayın. Bir sonraki 1/2 kapağını eklemeden önce nemin pişmesine izin verin. Sık karıştırın ve sebze suyu 1/2 bardağını bir seferde eklemeye devam edin. Birçok şefler, sebze suyunu soba üzerinde ısıtmamanızı tavsiye eder, böylece pirinci eklediğinizde çoktan pişirici ve sıcaktır.
- Tüm sebze suyunu ekledikten ve pirinç neredeyse pişirildikten sonra, konserve kabak, taze zencefil, küçük hindistan cevizi, taze fesleğen ve vegan margarin veya tereyağı ekleyin. Her şeyi iyi bir şekilde birleştirmek için iyice karıştırın ve hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Her şey ısıtılıncaya kadar, her şey iyice ısıtılıp sık sık karışana kadar, bir ya da iki dakika boyunca ısıtılacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 329 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 550 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |