Yunanca: γαρίδες σαγανάκι, deyin: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki yemekleri, isimlerini pişirildikleri tavadan alırlar. Eğer bulamazsanız, karidesleri sıkıca tutmak için küçük bir tava veya ocak ve fırın kullanımı için güvenli olan başka bir tava kullanın.
Bu yemek jumbo karides (veya daha büyük) için çağırır ve büyük yukarıdan herhangi bir boyutta iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 jumbo (veya muazzam) karides (1 kilo karides )
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 orta ila orta büyük soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
- 1 pound
- olgunlaşmış domates , rendelenmiş
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- Deniz tuzu 1/2 çay kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı
- 1/3 kiloluk (5 1/3 ila 5 1/2 ons)
- beyaz peynir , küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1/8 pound (2 ons) kefalotyri peynir (veya regato), rendelenmiş
- Doğranmış düz yaprak maydanozun 1-2 yuvarlak kaşığı
Nasıl yapılır
Karides hazırlayın:
- Taze karides kullanıyorsanız, gövdeyi sadece gövdeden çıkarın, kafa ve kuyruğu sağlam bir şekilde bırakın. Damar kaldırmak için karidesin arkasına keskin bir bıçak çalıştırarak Devein.
- Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, defrost, kabuk ve devein.
Bir tavada, sote soğan ve sarımsak, zeytinyağında soğana kadar saydam olur. Domates, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin ve sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Fırını 355 ° F (180 ° C) ye ısıtın.
Pişmemiş karidesleri bir saganaki tavada veya fırında güvenli bir kapta koyun ve üzerine domates sosu dökün. Karides arasındaki sosu içine beyaz peynir parçaları sokun. Üzerine rendelenmiş kefalotyri (veya regato) üzerine serpiştirin ve peynir yaklaşık 15 miinut üstünde bir kabuk oluşturuncaya kadar pişirin.
Kıyılmış maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Verim: 2 hizmet
Servis alternatifi: Elinizde küçük saganaki yemekleri (veya sığ ramekinler, paella tavaları ya da graten yemekleri) varsa, karidesleri ve sosu ayrı ayrı porsiyonlar oluşturmak için iki tabağa ayırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 970 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 548 mg |
| Sodyum | 2,664 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 78 g |