Bu Yahudi mandelbrot tarifi, Fısıh için uygun değildir, çünkü un kullanılır, ancak yılın herhangi bir zamanında lezzetlidir. Mandelbrot, badem ekmeği için Yidiş'tir ve aslında Ashkenazi (Doğu Avrupa) Yahudileri tarafından sevilen iki kez pişirilmiş bir çerezdir.
Mandelbrot ya İtalyan biscotti ya da Sephardic biscochadas dulces kökenlidir . Mandelbrot tutar ve donar. Temel madde - badem - Kutsal Kitap'ta 73 kez bahsedildiği için sembolik bir öneme sahiptir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak un (her amaca uygun)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta
- 1 1/3 bardak şekeri
- 3/4 fincan bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı badem özü
- 2 bardak badem (iri kıyılmış)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine geçin.
- Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve bir kenara koyun. Çırpma teli ile donatılmış bir başka büyük kase veya ayaklı karıştırıcıda, iyice karışana kadar yumurtaları yenin. Hızı yüksek olacak şekilde artırın ve şeker kalınlığındaki 2 çorba kaşığında, karışım kalınlaşana ve köpürtünceye kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika arasında bir anda atlayın.
- Yumurtaya yağ ve ekstrakt (lar) ekleyin ve karıştırmak için kısaca dövün. Çırpma aparatı ile çırpıcıyı değiştirin ve en düşük hızda, karışımı bir arada tutana kadar un karışımını ve bademleri yeyin. Yumuşak olacak, ama çok yapışkan olmamalı. Gerekirse, birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
- Hamuru ikiye bölün. Ellerinizi hafifçe nemlendirin ve her bir yarısı, 4 inç aralıklı olarak hazırlanan fırın tepsisine 3 inç x 12 inçlik bir kütüğe koyun. Yaklaşık 45 dakika ya da altın kahverengi ve dokunana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve en az 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bir kesme tahtası üzerine günlükleri dikkatlice yerleştirin ve tırtıklı bir bıçak veya bir jambon dilimleyici ile çapraz olarak 1 / 2- ila 3/4-inç dilimler halinde kesin.
- Yerleri, yağlanmış fırın yapraklarının üzerine aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 5 dakika pişirin. Parçaları çevirin ve 5 dakika daha uzun veya tamamen kuruyana kadar pişirin. Tel raflarda tamamen soğutun. 3 aya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın veya dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |