Bu domuz eti ve lahana turşusu klasik Macar tarzı gulaş. Kemiksiz domuz eti ve lahana turşusunun lezzetli bir karışımı. Domuz eti, et suyu ve baharatlarla pişirilir, daha sonra pişirme süresi boyunca yaklaşık yarım saatte, lahana turşusu ve kırmızı biber eklenir. Yavaş pişiriciye ekmeğin hemen öncesinde ekşi krema eklenir ve zengin ve tuzlu bir sos yapılır. Kabak çekirdeği ve sarımsak mevsimi yemeği - eğer hayranı değilseniz, kimyon tohumlarını dışarıda bırakabilirsiniz.
Diğer bir et ise etin bir gün önceden pişirilebilmesi ve ertesi gün lahana turşusu ve ekşi krema ile bitmesidir. Bu yüzden programınız ne olursa olsun, muhtemelen bu yemeği içine yerleştirebilirsiniz. Ve artıkları ertesi gün daha da lezzetli!
Domates bu versiyona dahil edilmez, ancak genellikle geleneksel gulaş (szekelygulyas) eklenir. İsterseniz yemek yapmadan önce yaklaşık 30 dakika doğranmış taze domates ekleyin veya doğranmış konserve domates ekleyin. Domuzla birlikte yavaş pişiriciye taze dilimlenmiş soğan eklemek için çekinmeyin.
Yemek, haşlanmış veya patates püresi veya erişte ile doyurucu bir günlük akşam yemeği yapar. Yuvarlanmış bir salata ve kabuklu ekmek ya da yemeği yuvarlamak için rulo ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo kemiksiz domuz
- 1 paket kuru soğan çorbası karışımı
- 1-2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu (veya yaklaşık 2 tatlı kaşığı kuru dereotu otu)
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 (10 3/4 oz) yoğunlaştırılmış et suyu (seyreltilmemiş veya 1 1/2 bardak güçlü olabilir
- düşük sodyum sığır eti stoku )
- 2 pound lahana turşusu (süzülmüş)
- 3 yemek kaşığı biber (tatlı, Macar tarzı)
- 2-3 bardak ekşi krema (veya kısmen krem)
- İsteğe bağlı: taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Kurutmak için domuz eti kağıt havlu ile doldurun. Etten görülebilen herhangi bir aşırı yağı kesin ve daha sonra bite-boyutlu 1 inçlik parçalar halinde kesin.
- Yavaş pişiricide, domuz eti, soğan, dereotu, sarımsak, kimyon tohumu (kullanılıyorsa) ve sığır etini birleştirin. Kapak ve 4 saat boyunca düşük pişirin. Bu noktada reçete ile devam edebilir veya domuz eti gece boyunca buzdolabında tutabilirsiniz. Et yağlı ise, et suyundan fazla yağ dökün.
- Lahana turşusunu boşaltın ve domuzlara ekleyin. Kırmızı biber ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. 3 ila 4 saat daha uzun veya et çok hassas olana kadar pişirin ve pişirin.
- Ekşi krema ekleyin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika daha uzun ya da sıcak kadar ısıtın. Kaynamalarına izin verme.
- Domuz eti ve lahana turşusu, istenirse taze doğranmış maydanoz veya ekstra dereotu ile servis yapın.
İpuçları
Ülke tipi kaburgalar, domuz eti omuz veya omuz pirzola seçin. Uzun bir süre pişirildiklerinde kurumaya eğilimli olduklarından, domuz eti bonfile veya çok yağsız loin gibi çok az miktarda domuz etinden kaçının.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 967 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 37 g |