Sote bezelye yeşillikleri - çabuk ve basit bir şekilde pişirilir - bezelye bitkilerinin ihale genç üzümlerini kullanmak için harika bir yoldur. Çiftçi pazarlarında ve özel veya sağlık mağazalarında bezelye yeşillikleri arayın. Çiftçi pazarlarında, genellikle Asya ürünlerinde uzmanlaşmış çiftçilerden temin edilebilirler ve onları, birbiri ardına, tamer ve daha iyi harekete geçirilen yeşilliklerin yanında büyük çaplı sarmaşık yığınları yığınları halinde görürsünüz. Marketlerde daha kolay yönetilen plastik poşetlerde paketlenmeleri daha olasıdır. Onları satın aldıktan kısa bir süre sonra kullanın (bir veya iki gün içinde); sarmaşıklar oldukça sağlamdır ancak onlara bağlı yapraklar çok uzun süre önce solmaya başlamaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- bezelye yeşillikleri
- 1 adet yeşil soğan veya
- yeşil sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı yağı (yemek pişirmek için ne tür bir şey)
- Tadı tuz
- Sızma zeytinyağı veya
- limonlu zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu tadı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Bezelye yeşil üzümlerinin sert uçlarını kesin ve atın. Asmalar özellikle uzun veya hantal ise, devam edin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ancak, bezelye yeşillikleri yemek eğlencesinin bir parçası, yeşillikleri bir çatal üzerine döndürerek ya da çubuklarla birlikte bir havlamayı bir çubuktan kaldırarak ve onları yediğinizde çözdürmekle ilgili olabilir.
- Kesilmiş bezelye suyunu soğuk suda durulayın ya akan suyun altında veya herhangi bir kiri veya geni gevşetmek için etrafınızdaki yeşillikleri soyabileceğiniz büyük bir çanak veya lavaboda yıkayın. Yeşilleri sudan kaldırın (kiri ve griti geride bırakın) ve fazla suyu temizleyin. Pat ya da sıkmak için uğraşmayın, sarmaşıklara biraz su tutturmak istiyorsunuz.
- Biraz fazladan lezzet katmak istiyorsanız, yeşil soğan veya yeşil sarımsakları kırpın.
- Çok büyük bir kızartma tavası veya yüksek ısıda bir wok ısıtın. Kullandığınız yağı ekleyin.
- Tava ya da wok sıcak olduğunda, yeşil soğan ya da yeşil sarımsak ekleyin, bir tane kullanıyorsanız ve pişirin, 30 dakika kadar kokulu kadar pişirin.
- Bezelye yeşilliklerini, hala suya yapışan su ile ekleyip, sık sık karıştırdıktan sonra, bezelye yeşilleri solup yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Yeşillikleri tuzla tatlandırın. Biraz yüksek kaliteli sızma zeytinyağı (çıtır çıtır yağı özellikle bezelye yeşillikleri üzerinde) güzel bir çiseleme ile drizzle ve isterseniz limon suyu, bir fışkırtma ekleyin.
Varyasyonlar:
- Sonunda soya sosu ve kızarmış susam yağı ile drizzle
- Yeşil soğan veya yeşil sarımsak ile birlikte taze rendelenmiş zencefil kullanın
- Sonunda yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 6 g |