Yavaş Tencere Polenta veya İrmik

Polenta ve irmiklerin aslında aynı olduğunu biliyor muydunuz? Polenta ve irmiklerin her ikisi de taş öğütülmüş mısır unuyla yapılır, fakat bunlar yaptıklarından farklı mısır türlerinden dolayı hafifçe farklılaşırlar. Güney irmik dişleri mısır ile yapılır ve İtalyan polenta genellikle çakmaktaşı mısırdan yapılır .

Ayrıca mısır tarlası olarak da bilinen dişi mısır, daha yumuşak nişasta içeriğine sahiptir ve adını çekirdeklerdeki eziklerden alır. Flint Mısır da Hint mısır olarak bilinir ve sert bir dış tabakası vardır. Genellikle çok renklidir ve düşük bir su içeriğine sahiptir.

İki tane tane dokuda biraz farklıdır, ancak tatlar hemen hemen aynıdır. Temel olarak, polenta ve irmiklerin her ikisi de orta kaba öğütülmüş mısır unudır ve birbirinin yerine kullanılabilir.

Bu kolay tarifde irmik, taşlanmış mısır unu veya polenta kullanın.

Soğutulmuş dilimlenmiş polinayı veya irmiklerini biraz tereyağında kızartın ve kırmızı fasulye, kremalı tavuk veya hindi, karides veya kırmızı sosla servis yapın. Domates sos ile deneyin!

Ne İhtiyacınız Var

• 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı, bölünmüş
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 6 su bardağı kaynar su
• 2 bardak polenta, taş öğütülmüş mısır unu veya irmik
• 2 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır

Güveç tenceresinin içini 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın.

Kalan malzemeleri ölçün ve kalan tereyağ ile yavaş tencereye ekleyin. İyice karıştırın.

6 ila 9 saat (yüksekte 3 ila 4 saat arası) için altını örtün ve pişirin, arada sırada karıştırın.

İstenirse, polenta veya irmik karışımını yağlanmış bir somun tavaya aktarın. İyice soğuktan sonra 1/4-inç dilimler halinde kesin. Dilimler kızarıncaya kadar tereyağı ya da domuz pastırması ile kızartın.

Kızarmış polenta veya irmikli kekler, a la king, kremalı karides veya deniz mahsulleri ya da etli bir yahni ya da acı biber için lezzetli bir üs oluşturur.

8 ila 10 arası hizmet vermektedir.

İpuçları ve Çeşitlemeler

Bunları da beğenebilirsin

Kahvaltı Tatlısı: Sabah Sabahları

Baharatlı karides ve irmik

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	119
Toplam yağ	4 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	9 mg
Sodyum	477 mg
Karbonhidratlar	19 g
Diyet lifi	2 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)