Haşlanmış tavuk ve ev yapımı köfte ile yapılan tavuk ve köfte, Güney'in en sevilen yemeklerinden biridir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tavuk, 2-1 / 2- ila 3 pound
- 2 litre su
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- bölünmüş )
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 bardak
- çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kısalma
- 3/4 bardak
- ayran (iyi sarsılmış)
Nasıl yapılır
- Kurutmak ve parçalara ayırmak için tavuğu kağıt havluyla doldurun. Tavuk parçalarını Hollandalı bir fırına veya büyük bir su ısıtıcısına yerleştirin; su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya getirin; kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 1/2 saat ya da yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tavuğu çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İşlenecek kadar soğuk olduğunda, tavuğu temizleyin ve eti ısırık parçalarına ayırın; kenara koy.
- Kalan suyu kaynatın. karabiber ekleyin.
- Bir kasede un, kabartma tozu ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin; Karışım kaba yemek kadar kısaltılırken kesilir. Kuru malzemeler nemlendirilinceye kadar tereyağ ile karıştırın. Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe 4 veya 5 kez yoğurun.
- Damla hamur için, 1/4-inç kalınlığında pat hamur. 1 1/2-inçlik parçalar halinde hamurları kıvırın ve kaynar suya bırakın. Köfteleri 1/4-inç kalınlığında yapmak için hamuru yuvarlayın. Hamuru 4 x 1/2-inç parçalar halinde kesin.
- Hamuru, her seferinde bir parça, kaynatma suyu içine, her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın. Orta-düşük ısıyı azaltın ve 8 ila 10 dakika veya istediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar karıştırın.
- Tavuğu broth'a geri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Kase içine koyun ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 671 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodyum | 1,132 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 62 g |