Bu domuzun benim en sevdiğim et olduğunu itiraf etmeliyim, zengin yoğun lezzetini ve sert dokusunu çok seviyorum. Ve doğru kesim, düzgün pişirilmiş, iyi bir biftek gibi ihale edilir. Domuzun özellikle tatlı tatlar ve meyveler için bir afinitesi vardır. Bu tarifte domuz bonfile madalyonları hızla sotelenir. Daha sonra bir elma, krema ve Fransız elma brendi Calvados'u birleştiren bir tava sosu yapılır. Bu hafta içi yemek için yeterince kolay, ama özel bir fırsat için tasarruf değer. Bu yemeği buğulanmış, tereyağlı lahana ile beğeniyorum. (Büyük resim) 2.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 lbs. Domuz bonfile , 3/4 "kalın madalyon (filets) içine kesilmiş
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı
- 2 yemek kaşığı. Calvados (veya
- herhangi bir elma brendi )
- 1/4 fincan tavuk suyu
- 1/4 su bardağı krema
- 1/2 yemek kaşığı.
- taze adaçayı , ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı. taze biberiye, ince doğranmış
- 1
- ince doğranmış arpacık soğanı
- 1 elma soyulmuş ve dilimlenmiş ince
- 2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
1) Isı fırını 200F'ye.
2) Domuz eti madalyonlarını bolca tuz ve karabiber ile.
3) Orta tavada orta tavada (yapışmaz) ısı yağı. Domuz eti ekleyin ve her tarafa esmerleşene kadar, yaklaşık üç dakika pişirin. Madalyonları fırında bir plaka üzerine yerleştirin.
4) Tavada tereyağı eritin. Arpacık, elma, adaçayı ve biberiye ekleyin ve kızarıncaya kadar soteleyin. Calvados ve tavuk suyu ekleyin ve tavada kızartın .
Sıvıyı 1/3 azaltın.
5) krema ekleyin ve istenilen kıvama azaltın. Tabak ve kaşık elmaları arasında domuz eti ve üstte sos bölün.
Not: Burada tava sosları yapmak için bir öğretici .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 625 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodyum | 324 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 50 gram |