Yengeçten Temizleme ve Toplama

10'dan 10

Başlamak

Yengeçlerin toplanması ve yenilmesi, bu lezzetli kabuklu hayvanların tadını çıkarmak için topraklı bir yoldur - ancak yengeçler hazinelerini hafifçe bırakmazlar. Yengeç eti toplamak zaman alır, ama bazı hileler ve ipuçları bildiğiniz zaman oldukça kolaydır.

Önce büyük bir çalışma alanı hazırlayın. Gazeteyi bırak çünkü dağınık olacaksın. Üzgünüm, ama yengeçleri toplamak narin değil. Pişmiş yengeçler için bir kaseyi, iyi kabuklar için bir kase kullanın - bunları stoklar ve soslar için kullanabilirsiniz - saf et için bir kase ve yakınlarda bir çöp tenekesi bulundurun.

Bunların hepsine sahip olduğunuzda, biraz müzik açın, bir bira veya limonata alın ve seçim yapın.

02/10

Bacakları Çıkar

Yengeç toplama hakkında birçok yol var, ancak önce tüm bacakları ve pençeleri kaldırarak başlayabilirsiniz. Her bacağın tabanını kapatarak ve çekerek yapın. Daha sonra için onları bir kenara koyun.

10/10

Plakayı Çıkarma

Yengeçi açarsanız yengeçinizin alt kısmında bir tabak görürsünüz. Dar, sivri bir plaka, doğu yakasındaki bir jimmy olan bir erkek yengeç demektir. Doğuda "sooks" denilen kız yengeçler geniş üçgen plakalara sahip.

Parmağınızı tabağın altına kaydırın ve geriye soyun. Üssü tut ve her şeyi uzağa çek.

04/10

Vücudu Açmak

Şimdi bedeni açmanın zamanı geldi. Başparmağınızı vücudun karşıt taraflarına geçirin, sonra yengeç tepesini alttan uzağa doğru çekin ve kendinize güvenin - orada her türlü icky görünümlü şey olacak. Yengeçi temizleyerek, ön ucu kapatarak ve her şeyi kıstırıp temizlemeye başlayın.

05/10

Akciğerleri Çıkarın

Yengeçlerin ciğerleri, vücudun kenarını kaplayan tüylü koniler şeklinde görünür. Hepsini kaldırın ve atın. Eski bir eşin hikayesi zehirli olduklarını söylüyor, ama aslında sindirilemezler ve korkunç tadı vardır.

Şimdi, yengeçlerin vücudunun iki eşit katı parçasının ortasındaki yapışkanlı şeyleri kazıyın. Yeşilimsi şeyler tomalley denilen karaciğerdir. Onu yiyebilirsin, ve birçoğu yengeç bu parçasını sever. Eğer bir dişi yengeniz varsa ve içeride parlak turuncu şeyler görüyorsanız, bu lezzetlidir: Kabuklularda “mercan” olarak da adlandırılan karaca veya yumurtadır. Mercan, ısındığında ve kızarmış ekmekte ya da yengeç keklerinde kullanıldığında lezzetlidir. Yengeç çorbalarına da ekleyebilirsiniz - aslında, o, yengeç çorbasında önemli bir malzemedir.

06/10

Vücut Etine Başlamak

Birçok yengeç, özellikle mavi ve Dungeness yengeçlerinin vücudunda çok iyi et var. Vücudun iki eşit tarafının her birinde kıkırdak çizgili kanallarda bulunur. Her iki tarafını kavrayın ve vücuda ulaşmak için ikiye bölün.

07/10

Vücut Etinin Çıkarılması

Artık kıkırdaklı kanalların bu labirentinden tüm nefis etleri dışarı çıkaracaksınız. İlk başta korkutucu olabilir, ama cesaret kırmayın. Bu labirentte nasıl gezineceğinizi öğreneceksiniz ve birkaç çabadan sonra toparlanma çok daha hızlı ilerleyecektir.

Dungeness veya mavi yengeçler veya 5 1/2 inçten daha geniş bir üst kabuk ile başka bir yengeç varsa sadece bu kısmı rahatsız etmek isteyebilirsiniz. Küçük yengeçlerin vücutları lezzetlidir, ama sadece küçük bir et için çok fazla iş yapacaksınız. O tatlı yengeç tadı almak için küçük yengeçlerin gövdelerini stoklara ve soslara ekleyin.

08/10

Pençelere Başlamak

Her pençenin alt kısmını çekerek bacaklar ve pençelerle başlayın. Bu genellikle tüm iç pençe etini onunla çeker, ancak merkezdeki sert, kıkırdak şeklindeki yüzgecik bir şeye bağlanır. Eti pençenin tabanına sıkıştırın ve kıkırdaktan uzaklaştırın.

09/10

Bacaklardan Eti Toplama

Bacakların içindeki et en iyi şekilde eklemlerin geriye doğru kırılmasıyla çıkarılabilir. Tıpkı pençelerde olduğu gibi, et genellikle ince bir kıkırdak parçasına bağlı kalır. Sadece bu kıkırdaktan etleri kayın. Yine, sadece büyük yengeçler varsa bununla uğraşmak isteyebilirsiniz.

10/10

Fındıkkıran ile Bitirme

Sert kabuklu pençeleri ve mafsalları kırarak yengeçinizi bitirin. Bazı insanlar knuckle et gibi en iyi - olağanüstü lezzet var.

Pençeyi kırmak için yeterli basıncı kullanın. Pençe çatlayana kadar basıncı nazikçe artırın, ardından kabuğu çıkarın ve eti çıkarın. Eğer onu kuvvetli bir şekilde ezersen, eti püre edeceksin ve kabuk parçalarına değecek.

Bütün bunlar çok fazla iş gibi geliyorsa ve öyle olsa da, ancak bir kaç dakika içinde bir yengeç alabiliyorsunuz.