Ben sonbaharda ve piyasada görünen armut ve elmaların kelle hakkında ciddi heyecan duyuyorum. Mevsimsel olarak mümkün olduğunca yemek yemeye büyük inandım ve Kuzeydoğu Amerika'da yaşamaya dair en sevdiğim şeylerden biri, tüm mevsimlerin çok belirgin bir şekilde temsil edilmesi. Eylül, yaz ve sonbahar arasındaki çapraz aydır, kirazlar gitse de, hala muhteşem çileklerimiz var ve armutlar ve elmalar mevsime geliyor.
Elimi yerken, büyük, şişman, sulu Bartlett'leri almayı tercih ediyorum ama daha sıkı Bosc armutları her türlü yemek için daha iyidir. Pastalar ve tatlı ekmekler için harikadırlar, ama onları dilimlememek ve biraz tereyağında sote etmemek için hiçbir neden yoktur. Bunun için tamamen olgun olan armutları seçin ve tavada tatlılıklarını ve doğal meyve suyunu çıkarmak için uzun sürmeyecektir.
Hafta boyunca tembel kahvaltı üreticisi olduğumu itiraf eden ilk kişi olacağım. Biraz tost ya da bir kase mısır gevreği alıp koşuyorum. Ancak haftasonları biraz fazla ilgi görüyor ve bu tarif gerçekten hızlı bir şekilde bir araya geliyor. Aslında basit ve sağlıklıyken hoşgörü yanılsaması verir.
İster tat, isterse de yemek pişirmek olsun, Yunan usulü yoğurt kullanıyorum. Kalın ve kremsi, bu yüzden herhangi bir tarifte sulamayacak. Ve balın doğal tatlılığı ve sonbahar armutlarının gevrek tadıyla onu yumruyorum. Eminim badem ya da ceviz bu tarifte iyi çalışırdı ama yoğurtlu antep fıstığının tadını çıkardım ve armutlar için harika bir eşleşme. Bu Pazar ve Pazar gazetesinin bir tabakası ile zaten umuyordum. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 Bosc armut
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 fincan Yunan stili yoğurt
- 2 çay kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı doğranmış antepfıstığı
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
Armutları yıkayın (soyulmasına gerek yoktur) ve ikiye bölün. Tohumları çıkarmak için bir kavun ya da çay kaşığı kullanın, sonra her bir armutun 4 dilimine sahip olacak şekilde her bir yarısı tekrar dikey olarak dilimleyin.
Tereyağı büyük bir tavada veya dökme demir tavada eritin ve armut dilimlerini ekleyin. Her iki tarafta orta ateşte pişirin ve ısıdan çıkarın. Bir tutam tuz serpin.
Yoğurdu iki tabağa doldurup balın içine gir.
Yoğurdun üst kısmındaki armut dilimlerini ve doğranmış antepfıstığı ile üst üste koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 171 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 7 g |