Bu bir çeşit nabe (güveç) yemekleri. Tam anlamıyla her şeyi bir tencerede bir araya getirmek anlamına gelir. Deniz ürünleri ve sebzeler gibi çeşitli malzemeler koyabilirsiniz. Yemek yerken genellikle yemek masasında pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 bardak dashi çorbası
- 4 yemek kaşığı sake
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin
- 1 çay kaşığı tuz
- Temizlenmiş ve kumlanmış 4 veya 8 sert kabuklu istiridyeler
- 2 inç boyuna kesilmiş 2 somon bifteği veya somon filetosu ve kemik çıkarıldı
- 1/4 kafa hakusai (Çin lahanası), yıkanmış ve 2-3 inç uzunluğunda kesilmiş
- 1 negi, pırasa, durulanır ve diyagonal olarak kesilir.
- 1 adet havuç, soyulmuş ve 1/4 inç kalınlığında mermi halinde kesilmiş
- 8 shiitake mantar, kök kaldırıldı
- 1 enoki mantar, kesilmiş
- 1 shungiku (krizantem yeşillikleri), yıkanır ve 2-3 inç uzunluğunda * kesilir.
Nasıl yapılır
- Dashi çorba stoku bir donabe tenceresine veya elektrikli tavaya koyun.
- Çorbayı ısıtın ve kaynatın.
- Sake, soya sosu, mirin ve tuz ile mevsim.
- Isıyı düşük seviyeye düşürün. İlk önce tencerede somon ve istiridyeler ekleyin.
- Diğer malzemeleri koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yemek için bireysel servis çanakları hazırlayın ve yediklerinde kabın içinde pişen bazı malzemeleri almasını sağlayın.
* 4 porsiyon yapar
Ayrıca Kremalı Hakusai Çorbası deneyin.