Çin köfteleri Çin Yeni Yılı sezonu boyunca popüler bir ikramdır. Asya pazarlarında yapışkan pirinç (yapışkan pirinç) unu ve siyah susam tozu mevcuttur. Siyah susam tozunu bulamazsanız, bir mutfak robotunda siyah susam tohumlarını öğütün.
Çin Yeni Yılı ile sadece yeni bir yıl değil, aynı zamanda harika gelenek ve kutlamalar geliyor. Bu kutlamalar arasında geleneksel Ay Yeni Yılı kutlamalarının son gününü gösteren Fener Festivali yer alıyor. Fener Festivali sırasında, kâğıt fenerleri gece gökyüzünü güzel ışıkla doldurarak geçmişten gelenleri ve geleceğe bakmayı sembolize ediyor. Lantern Festivali, festivaller sırasında sokaklardaki çöpçatanlık tarihi geleneğine uygun olarak, bir tür Çin Sevgililer Günü'ne ticarileştirildi.
Çin Yeni Yılı için Yuanxiao Mantısı
Ancak mevsimi belirten özel yemekler olmadan kutlama yapılmaz. Şeker kamışı Noel için ve kabaklı pasta Amerikan Şükran Günü için olduğu gibi, yuanxiao köfte Çin Yeni Yılı vardır. Yuanxiao (Lantern Festivali) köfteleri ya da onlar da bilinen tangyuan, Yeni Yıl mevsiminde, özellikle Lantern Festivali'nde geleneksel bir ikramdır. Yuanxiao, tatlı kırmızı fasulye ezmesi, susam ezmesi veya fıstık ezmesi ile doldurulmuş tatlı yapışkan pirinç (yapışkan pirinç) toplarıdır. Çinliler, yuanxiao köftelerinin yuvarlak şekli ve yaygın olarak servis edildiği özel kaselerin aile beraberliğini sembolize ettiğine inanıyor. Pirinç toplarını yiyerek, yeni yılda ailelerine mutluluk ve iyi şanslar getirecekler. Bu inanç için, bu köfteler ayrıca Çin düğünlerinde ve başka bir aile birleşimi vesilesiyle de servis edilir. Aşağıda bizim favori Çin yuanxiao hamur tatlısı tarifleri biridir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 1/2 bardak / 500 gram yapışkan pirinç unu
- 7 ons / 200 gram tereyağı
- 7 ons / 200 gram siyah susam tozu
- 8 ons / 250 gram şeker
- 1 çay kaşığı şarap
Nasıl yapılır
- Tereyağını susam tozu, şeker ve şarapla karıştırın (karışımı biraz ısıtmanız gerekecek). Karışımı, her biri yaklaşık 1 seviyeli çay kaşığı kullanarak küçük toplara verin ve ellerinizle küçük toplara dönüş.
- Yapışkan pirinç unu geniş bir karıştırma kabına yerleştirin. Suyu, bir seferde az miktarda ekleyin, hamurun çalışmasına ve şekillendirilmesine benzer bir dokuya sahip oluncaya kadar - çok yumuşak değil, pürüzsüz ve kolay manipüle edilebilir. ( Not: Yapışkan pirinç unu ile çalışmak biraz zor olabilir - önce çok kuru görünüyor ve çok fazla su eklediğiniz için hamurun ellerinize yapıştığını bildiğiniz bir sonraki şey çok fazla su eklediniz. biraz daha yapışkan pirinç unu. Diğer taraftan, hamur çok kuru ise, bir seferde daha fazla su, az miktarda ekleyin).
- Bir topun yaklaşık bir golf topu büyüklüğünde bir kısmını kıvırın. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru içine derin bir girinti yapmak için baş parmağınızı kullanın ve kapatmadan önce deliğe bir susam topu yerleştirin. Susam topunun tamamen hamurla kaplı olduğundan emin olmak önemlidir. Hamurun kalanına devam edin.
- Kaynatılmış suda köfte pişirin. Pişirirken karıştırmaya devam etmeyi unutmayın. Su üzerinde yüzmeye başladığında, ısıyı azaltırken bir dakika kadar kaynamaya devam edin.
Çoğu Asya pazarında yapışkan pirinç (yapışkan pirinç) unu ve siyah susam tozu mevcuttur. Eğer siyah susam tozu bulamazsanız, siyah susam tohumlarını bir toz haline gelene kadar bir mutfak robotu içinde öğütebilirsiniz.
Yapışkan pirinç unu ile ihtiyaç duyulan su miktarı, yaşadığınız neme ve hatta unun yaşına bağlı olarak biraz değişebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Karbonhidratlar | 141 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 13 g |