Kaburgalar popülerdir. Bu popülerlik nedeniyle birçok restoran, kasap, bakkallar, isimlerini kaburgalayabilecekleri herhangi bir şey için para kazanıyorlar. Bunun nedeni, uzun yıllar önce tam bir kaburga rafının altta kalan kaburga ucu bölümünün ribletlere dönüşmesidir. Restoranlar, bu küçük kaburga şeritlerini, satın almak için ucuz, ucuz ve mükemmel bir meze olarak çok popüler buldu.
Yani riblet ve kaburga ipuçları nelerdir? Bu isimler birbirleriyle değiştirilebilir hale gelmişler, ancak farklı et kesimidirler. Kaburga uçları aslında kaburgaların bir rafının sonudur (alt tarafı). St. Louis Stili Kaburga yapmak için bir raf kesildiğinde, geride bırakılan ince bir şerit ucu ucu (veya ucu) vardır. Pervazlar arkadan kesilir veya bunları düzeltmek için yedek kaburgalar. Hatta kaburgaların nasıl dikdörtgen şeklinde şekillendiğini fark ettiniz mi? Bu, kemikleri sunum için düz hale getirmek için kırparak yapılır. Ayrıca kaburga düğmeleri denen bir şey var. Bunlar kaburga değil, omurga keser.
Geçmişte, bu küçük parçalar sıklıkla atıldı. Artık onları birçok mağazada satın alabilirsiniz ve daha popüler hale geliyorlar. Genellikle etli ve lezzetlidirler, bu yüzden durum ne olursa olsun harika bir yemek yaparlar. Onları bulmakta zorlanıyorsanız, kasabanıza sorun. Şimdi her yerde paketlenip gönderiliyorlar, ancak yerel mağazalarınız bunları stoklamayabilir, bu yüzden sormayı unutmayın.
Ayrıca, yerel mağazanızın bu kesim etiketlerini kaçırması muhtemeldir, çünkü et kesim isimlerinde çok fazla standartlaşma yoktur. Unutulmaması gereken şey, riblet veya kaburga ipuçlarına sahip olmanızın çok benzer şekilde pişirilip pişirilmeyeceğidir, bu yüzden aldığınız şey hakkında çok fazla endişelenmeyin.
Yemek pişirme
Kaburga ipuçları hazırlamak için çeşitli yöntemler vardır.
Onlar yıllar önce Applebee's Restaurant zinciri tarafından popüler hale getirildi ve bir yıl içinde milyonlarca sterlin satıyorlar. Applebee'nin ızgaraları ve daha sonra onları kibritli bir tat vermek için kaburgalarını buharlaştırır, aynı zamanda ihale yapar. Bir gün yüzlerce parça çıkarmak zorunda meşgul bir restoran iseniz bu harika. Bu yoldan giderken kaburga ipuçları sadece ızgarada harika.
Her şeyden önce, kaburga ipuçları hala kaburga olduğunu unutmayın. Düşük ve yavaş hala onları yapmak için en iyi yoldur. Ancak, büyüklükleri nedeniyle, daha hızlı pişiriyorlar. Bu küçük ikramlar için bir saat, iki veya düşük bir kömür ateşi için düşük, dolaylı gaz ızgara ateşi harika. İyi bir ovma uygulayın ya da biraz baharat serpin ve harika olacak. Barbekü sosu istiyorsanız, yanmayı önlemek için pişirme süresinin sonunda fırçalayın.
Sigara içmek
Tabii ki, kaburga uçları içebilirsiniz. Diğer şeyler sigara içmeye devam ederken harika bir meze yaparlar. Konukların gelmesinden 2 ila 3 saat önce sigara içen kişinin kaburga uçlarını atın. Onları bir kaburga rafı gibi ele alıp, onları içenlerden çekebilir ve misafirlerinizi içeriye alıp içeceklerini yudumlarken onlara servis yapabilirsiniz. Bu ana dersi bitirirken onları meşgul ve mutlu tutar.