Kormalar tipik olarak soğandan yapılmış bir sos, bir sürü domates, yeşil biberler ve tarçın, kakule, karanfil, kişniş, kimyon vb. Bütün baharatları içerir. Bunlar, hafif ila orta sıcak arasında değişebilir. Yumurta Korma için, haşlanmış yumurta lezzetli bir Korma sosunda pişirilir! Bu Chapatis (gözleme), Parathas (tavada kızartılmış gözleme) veya Naans (tandır veya fırında pişmiş yapılan mayalı meze) gibi ekmek ile harika tadı.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş 8 yumurta, soyulmuş
- 3-4 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 3 büyük soğan ince doğranmış
- 2 tsps sarımsak ezmesi
- 2 tsps zencefil ezmesi
- 2 "tarçın parçası
- 6 karanfil
- 10 karabiber
- 2 adet topuz
- 5 yeşil kakule bakla bölünmüş
- 2 tsps kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı Hindistan cevizi tozu
- 2 büyük domates ince doğranmış
- 1 bardak taze şekersiz yoğurt
- Tadı tuz
- Taze yeşil kişniş doğranmış - garnitür (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
Nasıl yapılır
- Haşlanmış her yumurtanın üstünde küçük, sığ bir boyuna yarık yapın. Daha sonra için bir kenara tutun.
- Pişirme yağını orta ateşte derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Ne zaman sıcak, soğan ekleyin ve neredeyse soluk altın kadar kızartın. Zencefil ve sarımsak pürelerini ekleyin ve 1 dakika kızartın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- Bütün baharatları ekleyin ve 1 dakika kızartın - ya da baharatlar hafifçe koyulaşana kadar.
- Şimdi tüm toz baharatları ekleyin ve yağ masaladan (baharat karışımı) ayrılıncaya kadar kızartın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Gerekirse, masala yanmasını önlemek için zaman zaman biraz su serpiştirin.
- Domatesleri püre haline getirene kadar domatesleri tadın ve tuzu kızartın. Baharatların yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Yüksek ısıda pişirmeyin. Domatesler kızartıldıktan sonra yoğurt ekleyin, karıştırın ve daha sonra ateşi ısıtın. Bu yemeğin çok kalın bir sos olması gerektiği kadar ideal bir şekilde yemek pişirilirken su eklenmez. Bununla birlikte, çok fazla kurumaya başlarsanız, 1/2 bir fincan ılık su eklenebilir.
- Şimdi, haşlanmış yumurtaları ekleyin, yumurtaları masala tamamen örtmek için yavaşça karıştırın ve tavayı kapatın ve 5 dakika pişirin.
- 5 dakika sonra ısıyı tavadan çıkarın ve Korma'yı servis tabağına koyun.
- Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin. Chapatis (gözleme), Parathas (tavada kızartılmış gözleme) veya Naans (tandır veya fırında pişirilmiş mayalı ekmek) gibi ekmekleri sıcak olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Sodyum | 311 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 20 g |