18/18
Parathas yapmak
Hamuru toplara ayırın. © Petrina Verma Sarkar Parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme) gerçekten bir zevk! Çıtır çıtır ve lapa lapa, çoğu Hint yemeği, iyi bir köri veya kuru karıştırın. Bu eğitimdeki adımların sayısı tarafından engellenmeyin - süreç zaman alıcı görünmesine rağmen, paratemin yapılması gerçekten hızlıdır. Unutmayın, paraşütlerle, daha ateşli ve daha katmanlı olduklarından, daha iyi. Ancak onları ne kadar gevrek yaparsanız, zevkinize göre.
18/18
Parathas yapma - Adım 1
Parathalar için hamur, chapatis hamuruna çok benzer. Bir düzine paraşüt yapmak için, 2 fincan kepekli unu bir kasede su ve tuzla (tadıyla) karıştırın. Elde 1 bardak bitkisel yağ var. Hamuru yoğurduğunuzda 2 yemek kaşığı yağa ihtiyacınız olacaktır. Kızartma için yağın kalanını kullanın.
Hazırladıktan sonra, hamuru eşit miktarda golf topları şeklinde eşit parçalara bölün. Toplar pürüzsüz ve çatlaklar olmadan, hafif bir basınç uygulayarak avuçlarınız arasında gezdirin. İhtiyacınız olan kadar yapın ve kullanıma hazır olun.
18/18
Parathas yapma - Adım 2
Unun içinde bir top hafifçe kaplanır. © Petrina Verma Sarkar Unun içinde bir top hafifçe kaplanır. Bunun yapılması topun yuvarlanma yüzeyine yapışmasını engelleyecektir.
18/18
Parathas yapma - Adım 3
Hamur topunu düzleştir. © Petrina Verma Sarkar Hamur topunu düzleştir.
05/18
Parathas yapma - Adım 4
Hamuru açın. © Petrina Verma Sarkar Küçük bir oklava kullanarak, 4 inç daire olana kadar dairesel hareketlerle yuvarlayın.
18/18
Parathas yapma - Adım 5
İlk katmanı oluşturun. © Petrina Verma Sarkar İlk katmanı oluşturun. Yarım çay kaşığı yağ kullanın ve çemberin tüm yüzeyine yayılın. Bu aşamada, kimyon tohumu veya kuru kırmızı biber gevreği gibi baharatlar serperek parathaya ekstra zing ekleyebilirsiniz. Şimdi yarım daire oluşturmak için daireyi ikiye katlayın.
18/18
Parathas Yapımı - Adım 6
İkinci katın oluşturulması. © Petrina Verma Sarkar Yarı çemberin tüm yüzeyinde 1/4 çay kaşığı yağ yayılır. Şimdi bir üçgen oluşturmak için ikiye katlayın. Nasıl katlandığınız tamamen size bağlıdır, bu yüzden paratren şeklinizle eğlenin! Fikir katmanları oluşturmak için yağlamak ve katlamaktır.
Kare şeklini yapmak için: Daire aşamasında, yağı yayın ve sonra ortada buluşmak için iki zıt tarafı da katlayın. Şimdi katlanmış yüzeye yağ uygulayın ve diğer iki ucu da ortada buluşacak şekilde katlayın.
18/18
Parathas yapma - Adım 7
Üçgen!. © Petrina Verma Sarkar Katlama ve katmanlama şimdi yapıldı. Üçgeni parmaklarınızla düzleştirin ve yuvarlanmaya hazırsınız! Bu aşamaya kadar istediğiniz kadar çok paraşe hazırlayabilir ve bunları tek seferde hazır hale getirmeye hazırlayabilirsiniz.
18/18
Parathas Yapımı - Adım 8
Unu bir üçgenle hafifçe kaplayın. © Petrina Verma Sarkar Unu bir üçgenle hafifçe kaplayın. Bunu yapmak yuvarlanma yüzeyine yapışmasını engelleyecektir.
18/10
Parathas yapma - Adım 9
Paraşütün yuvarlanması. © Petrina Verma Sarkar Parathayı açmak için dairesel hareketleri kullanın ve başladığınız şekli korumaya çalışın.
18/11
Parathas yapma - Adım 10
Paraşütü yuvarlarken bitirin. © Petrina Verma Sarkar Yuvarlanarken, çok fazla bastırmayın çünkü bu, katmanların birbirine yapışmasına neden olur ve paratha pul pul olmaz. Parathayı çok ince yapmayın - boyutu ne olursa olsun, 1/4 inç kalınlığa ulaştığında dönmeyi bırakın. Resmin altındaki parathadaki katmanlara dikkat edin.
Paratha yuvarlandığında, orta ateşte bir tava ısıtın; Parathayı tavaya yerleştirin.
18/12
Parathas yapma - Adım 11
İlk çevirme için hazır. © Petrina Verma Sarkar Üst yüzeyde kabarık ya da kabarcıkları görmeye başladığınızda, paratha ilk flip için hazırdır. Döndürmek için bir spatula kullanın.
18/13
Parathas yapma - Adım 12
İlk çevirmeden sonra. © Petrina Verma Sarkar İlk kez çevirdikten sonra ilk tarafın nasıl görünmesi gerektiği budur.
18/18
Parathas yapma - Adım 13
Paratha yağı yay. © Petrina Verma Sarkar Paraşütün yüzeyinde yaklaşık 3/4 çay kaşığı yağ yayılır. Sonra tekrar parathayı ters çevirin.
18/15
Parathas yapma - Adım 14
İkinci tarafta petrol yayılır. © Petrina Verma Sarkar Şimdi karşı karşıya olan paratha tarafında yaklaşık 3/4 çay kaşığı yayılır. Parathayı bir kez daha çevirin.
18/18
Parathas yapma - Adım 15
Neredeyse. © Petrina Verma Sarkar Bu, son bastondan sonra paratha'nın nasıl görünmesi gerektiği.
18/18
Parathas Yapımı - Adım 16
Gevrek olun! © Petrina Verma Sarkar Paratha gevrek yapmak için, dairesel hareketlerle yüzeyin her tarafına hafifçe bastırmak için bir spatula veya yarıklı kaşık kullanın. Gerekirse çevirin ve istenilen keskinliği (tercih konusu) alana kadar diğer tarafa tekrarlayın. Katmanların nasıl ayrıldığına dikkat edin!
18/18
Parathas yapma - Adım 17
Hepsi tamam!. © Petrina Verma Sarkar Paratha bitti. Şimdi tavadan kaldırabilir ve hemen servis yapabilir veya kağıt havluyla kaplı yalıtımlı bir kapta saklayabilirsiniz. Bu, parathayı sıcak tutar ve sulanmaya engel olur.