Bu klasik Yunan çorbası —avgolemono — basit, kolay ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Yumurta çorba, pirinçte pişirilmiş veya limonla tatlandırılmış pirinç veya orzo çorbasını koyulaştırır. Biraz kaşarlı ekmek ve yeşil salata ekleyin ve en kolay, en sıcak, en lezzetli ve en lezzetli akşam yemeğine sahip olursunuz. Bütün çorbalar gibi, bu da ev yapımı et suyunun kullanılmasından yararlanır, ancak kaliteli bir et suyu iyi çalışır. Konserve veya kutulu et suyu kullanıyorsanız, tuzluluğunu azaltmak için (5 bardak et suyu ve 1 su bardağı su kullanın) sulandırın.
Not: Daha ince bir çorba için 1 yumurta ve daha kalın bir çorba için 2 yumurta kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak
- tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 bardak pirinç veya orzo
- 1 veya 2 yumurta
- 1 ila 2 çorba kaşığı limon suyu
- İnce deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Et suyu kaynatın. Pirinci veya orzoyu ekleyin, sabit bir pişirmeyi korumak için ısıyı azaltın ve pirinç veya makarna yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu arada, yumurta (lar) iyice çırpın. Onları gerçekten kırmak istiyorsunuz - kasenin çırpma yerini kaldırdığınız zaman yumurta eşit bir şekilde düşmeli ve neredeyse hiç su ya da kalınlık göstermeyecek şekilde görünür.
- Pirinç veya orzo ihale edildiğinde, bir fincan ya da küçük bir sürahi içine yaklaşık 1 fincan et suyu koyun. Limon suyuna 1 yemek kaşığı yumurtaya çırpın ve ardından karışımı yavaşça çırparken sıcak et suyu yumurta karışımına yavaşça dökün. Bu hareket yumurtayı pişirecek ama kıvrılmaktan koruyacak.
- Sıcak yumurta karışımını çorbaya çırpın. Gerekirse daha fazla limon suyu tadın ve tadın ve tuzu tatlandırın. İsterseniz biberle süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 1,192 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 11 g |