Yunan Kok Çikolatalı Krem Puflar Tarif

Yunanca: pro, telaffuz "kok"

Kok kremalı puflar , iki küçük kek tipi kurabiyeleri muhteşem bir pasta kreması ile doldurup hafif bir şurup içerisine daldırılarak ve bir çikolata sırla kaplanarak yapılır. Hız değişikliği için, şurubu batırdıktan sonra, kıyılmış hindistancevizi içinde yuvarlanabilirler.

Ne İhtiyacınız Var

• Çerezler için:
• 2/3 su bardağı şeker
• 6 yumurta (ayrılmış)
• 1 bardak un
• Mısır nişastası 6 1/4 yemek kaşığı
• Dolgu için:
• 1 bardak + 3 1/2 ons süt (bütün)
• 2/3 bardak ağır krem
• 6 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1/3 fincan mısır nişastası
• Şurup için:
• 2/3 su bardağı
• 3/4 bardak şeker
• Çikolata Sırlı için:
• 2/3 bardak ağır krem
• 8/4 ons çikolata (acı tatlı veya yarı tatlı kuvertürlü çikolata veya çikolata pişirme)
• 1 tatlı kaşığı bal

Nasıl yapılır

Fırını 390F (200C) ye ısıtın.

Kurabiye:

1. Şekerin 3 / 4'ü ve yumurta sarısı. Kalan şeker ve yumurta aklarını sert zirveye çıkartın.
2. Yumurta sarısı karışımına yumurta beyazı karışımının yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın ve yavaş yavaş un ve mısır nişastasına ekleyin. Karıştırıldığında, kalan yumurta beyazı karışımını ekleyin.
3. Kurabiye tepsisine parşömen kağıdı ser.
4. Bir poşet çantası kullanarak, küçük kurabiyeleri vanilya gofretlerinin boyut ve şeklini sıkın: yaklaşık 1 1/2 inç çapında ve 1/4 inç yüksekliğinde daireler.

1. Altına kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Bir raf üzerinde serin.

Pastacılık Kremi:

1. Süt ve kremi orta dereceli bir sıcaklıkta bir tencereye koyun.
2. Şeker, mısır unu, yumurta, yumurta sarısını birleştirin ve kaynatılmadan önce ısıtılmış süt ve krema karışımının 1 / 3'ünü ekleyin. İyice karıştırın, ardından tencerenin içine dökün ve karıştırmaya devam edin.
3. Krem erittiğinde ve kabarcıklaşmaya başlar başlamaz, ısıdan çıkarın.
4. Kremayı temiz bir kaseye boşaltın, plastik örtü ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
5. Krem soğuduktan sonra, yumuşatmak için bir tel çırpma teli ile hafifçe karıştırın, sonra düz bir yüzeye bir miktar krema (1-2 çay kaşığı) krem ​​yerleştirin ve her bir hamur işi oluşturmak için bir diğerinin düz tarafını yerleştirin.

Şurup:

1. Şeker ve suyu 2 dakika kaynatın.
2. Biraz soğumaya bırakın, ardından dolu koklama bilgisinin bir tarafını şurup içine daldırın.
3. Bir kenara koyun, şurup yukarı, balmumu kağıdına.

Çikolata sosu:

1. Kremayı orta ateşte bir tencerede kaynatın.
2. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve kremaya karıştırın.
3. Bal ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Çok pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Koku , şurupla aynı taraftaki çikolata sırına batırın.
5. Servis edilmeden önce, kapalı bir tavada veya çanakta 1/2 saat boyunca buzdolabını soğutun.

İpuçları:

1. Hindistan Cevizi Kok : Bir alternatif olarak, çikolata sırını atlayın. Dolu kokun her iki tarafını şurupun içine daldırın, sonra rendelenmiş hindistan cevizinde yuvarlayın.
2. Daha Kolay Hazırlama: Kurabiye yapmak yerine, ladyfinger çerezleri veya Savoyard bisküvileri kullanın.