Loukoumades (Yunanca: λουκουμάδες, tekil λουκουμάς, loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha olarak telaffuz edilir) bir çörenin Yunanca versiyonu - dışarıda çıtır çıtır kızarmış hamurun altın pufları ve kabarık içeride. Kızartıldıktan sonra tatlı şurupla yıkanır ve tarçın ve ceviz ile serpilirler.
En lezzetli loukoumadeleri yapmak için birkaç ipucu var. Öncelikle, hamurun sıcak bir yerde yükselmesini bekleyin ve havadar bir hamur işi ile ödüllendirileceksiniz. Ayrıca mayayı ılık suda çözdüğünüzden emin olun. Kızartma yaparken, toplu olarak yapın ve tencerede kalabalık yapmayın - aksi takdirde, loukoumadlar birbirine yapışacak ve yağ sıcaklığı düşecektir.
Geleneksel bal şurubu mükemmel bir tatlı kaplama olmasına rağmen, çikolatanın bir çikolatası ya da vanilyalı dondurma kepçesi asla kötü bir fikir değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1 paket (1/4 ons) kuru
- Maya
- 2 bardak ılık su (bölünmüş)
- 3 bardak çok amaçlı
- un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı viski veya brendi
- Şurup için:
- 2 bardak şekeri
- 1 tarçın çubuğu
- 1 bardak su
- 1/2 bardak bal
- Kızartma için:
- 2 bardak kanola veya mısır yağı
- Garnitür:
- Öğütülmüş tarçın, öğütülmüş ceviz ve / veya şekerleme şekeri
Nasıl yapılır
- Mayayı 1/2 fincan ılık suda çözün ve bir kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu , kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyin. Birleştirmek için iyi karıştırın.
- Çözünmüş mayayı viski ekleyin ve 1 1/2 bardak suyu kuru malzemelere bırakın. Elektrikli el mikseri kullanarak, hamuru 3 dakika boyunca orta yükseklikte karıştırın, hamurda topak kalmadığından emin olun. Hamuru plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamuru yükselirken şurubu hazırlayın. Bir tencereye şeker, tarçın çubuğu, su ve bal koyun. Şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika kaynatın. Sıcak tut.
- Hamurun boyutu iki katına çıktığında, yağı çok sıcak olana kadar içilene kadar bir tencerede veya derin kızartma tavasını ısıtın.
- İki kaşık kullanarak, her bir puf için sıcak yağa doğru bir çay kaşığı dolusu meyva dökün. Oluklu bir kaşık kullanarak yumruları çevirin ve her iki tarafta altın kahverengi kadar kızartın. Aşırı yağı emmek için kağıt havlu ile kaplı bir plakaya ponponları çıkarın.
- Şurupdaki sıcak pufları süzün ve sonra tarçın, öğütülmüş ceviz veya şekerlemenin şekeri ile serpin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 87 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |