05/05
Başlarken Deveining
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty resimleri Eğer bir suşi tabağı servis etmeyi planlıyorsanız, o zaman popüler Japonca olarak bilinen popüler sık balık ve pirinç eşleşmeleri tabağı karides veya ebi olduğunu. Bir suşi tabağı çoğunlukla çiğ balıklardan oluşmasına rağmen, tüm balıklar ham değildir. Nigiri'de karideslerin en yaygın olarak hazırlanması (sirkeli pirinç üstüne balık dilimleri) sushi pişirilir. Karides suşi için karides hazırlamayı, pişirmeyi ve sunmayı öğrenin.
Bütün çiğ karidesleri kullanıyorsanız, önce durulayın, sonra kafayı çıkarın. Taze çiğ karides, karides nigiri suşi yapmak için en iyisi iken, kuyruklu ve çiğ başlı dondurulmuş çiğ karides de kullanılabilir.
Karidesleri çıkarmak için, karidesin arkası boyunca sığ bir kesi yapmak. Eğer ham karides kabuk ile sağlam geldiyse, karides pişirilirken kabuğun üstünde kalması en iyisidir, çünkü bu karideslere önemli bir lezzet katmaktadır, ilk önce soyulmuş ve daha sonra pişirilmiş karideslere karşı. Keskin bir bambu şişini kullanarak, sivri ucu karidesden yavaşça kaldırmak ve onu çıkarmak için sivri ucu kullanın.
02/05
Şiş Karides
Maren Caruso / Photodisc / Getty Images Karidesleri düz ve kıvrılmamış şekilde pişirmek için, bir bambu şişini kullanarak çiğ karidesin şişmesi önemlidir.
Bunu yapabilmek için, karidesleri yukarıdan aşağıya doğru bir bambu şiş üzerinde geçirin. Mümkün olduğu kadar, bambu şişini başın tabanında etin ortasına yerleştirin. Şişi kuyruktaki karidesleri yukarı doğru hareket ettirdiğinizde, karidesin etinin etrafında hareket etmek gerekli olabilir, böylece şiş, mümkün olduğunca karidesin ortasında kalır.
Tüm karidesler şişene kadar bu adımı tekrarlayın.
03/05
Karidesli Kaynatın
Renee Comet Fotoğrafçılık / StockYou Yaratıcı / Getty Images Kaynatmak için bir bardak su getirin. Baharat için suya tuz ekleyin. Karidesleri turuncu-pembe renge dönene kadar karidesleri 1 ila 3 dakika kaynatın.
Isıdan çıkarın ve şişmiş karidesleri boşaltın. Karidesin soğumasına izin verin ve ardından bambu şişini yavaşça çıkarın. Kabuğu soyup çıkarın.
04/05
Karidesli Kelebek
Fotoğraf (c) Setsuko Yoshizuka Pişmiş karidesleri, baştan kuyruğa kadar tüm karın boyunca pişirilen karidesleri kesip kelebek haline getirin. Tüm yolu kesmemeye dikkat et. Karideslerin genellikle karidesin karnı üzerinde damarları vardır. Bu damarı bıçağın veya bambu şişenin sivri ucunu kullanarak çıkarın.
Karidesleri karidesin üzerine sürün ve düz bir karides parçası oluşturmak için düzleştirin.
05/05
Suşi için Karides
Kondo Fotoğrafçılık / Cultura / Getty Images Pişmiş karides şişirildikten sonra karidesin aşırı su ve nemi alın. Kağıt havluları dağıtın ve havluların üzerine pişmiş karides koyun. Pişmiş karidesin, karideslerin nemi boşalttığını, ancak tamamen kurumuş halde kalmamasını yaklaşık 2 dakika bekletin. Shrim p şimdi nigiri suşi yapmak için kullanılmaya hazırdır.
Ebi nigiri suşi, amaebi veya tatlı lekeli karidesler ile karıştırılmamalıdır. Daha küçük çeşitli soğuk su karidesinin hassas doğasından dolayı, amaji genellikle ham olarak servis edilir.