Geleneksel ve Çağdaş Ekvador Mutfağı
Ekvador, coğrafyası sayesinde çeşitli yerli malzemelerle kutsanmıştır.
Büyük kıyı bölgesi nedeniyle, deniz ürünleri bol miktarda bulunur. Ülkenin ortasında, patates gibi geleneksel Andean bitkilerinin (birçok farklı yerli çeşit) ve kinoa ve mısır gibi tahılların yetiştirildiği dağlık bir şerit var. Tropik bölge birçok egzotik meyve üretiyor.
Patates, yuca , pilav, fasulye, plantain, deniz ürünleri, tavuk, dana eti ve domuz eti Ekvador diyetinin tüm zımbalarıdır. Aji , baharatlı acı biber sosu, mevsim her şey. Ceviche çok geleneksel ( karides ceviche özellikle popüler), çorba ve yahnidir.
06/06
Ekvador meze
Anastassios Mentis / Fotoğrafçının Seçimi / Getty Images Ekvador mezeleri, yuca , patates kızartmasına ve geleneksel olarak et, peynir, yumurta, sebze veya yeşilliklerle doldurulmuş empanadalar için dolgu olarak yuca'dan faydalanır. Kabak, pristinos denilen böreklere dönüştürülür ve avokado, rellenos rigaos olmak için doldurulur. İşte geleneksel teklifler için tarifler:
02/06
Ekvador Çorbalar ve Yahniler
Biche de Pescado - Ekvador Balık Güveci. Marian Blazes Ekvador çorbaları ve yahnileri kalın veya ince ve likit yapılabilen sebzeler ve meyveler içerir. İlk yemek olarak günün herhangi bir öğünde yenir. Geleneksel bir Ekvador çorbası, muz ile domates çorbası anlamına gelen con plantanos sope de tomates . Loca de papa ya da patates çorbası, Güney Amerika'da çok popülerdir çünkü chupe de pescado gibi balık çorbaları da vardır. Bu geleneksel tariflerin tadını çıkarın:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Patates Çorbası tarifi
- Cazuela de Camaron - Muz ve Fıstık Sos Tarifinde Karides
- Chupe de Maní - Patates ve Fıstık Çorbası tarifi
03/06
Ekvador Ana Yemekleri
Ekvador Patates Pastaları - Llapingachos. Marian Blazes Ekvador mutfağında deniz ürünleri, balık, sığır eti ve domuz eti yaygındır. Domuzlar, ineklerde yaygın olarak kullanılmaktadır ve deniz mahsulleri, çeşitli soslar ve pirinçle birlikte soğuk yemeklerde sıklıkla kullanılmaktadır. Tipik ana yemek yemeklerinden bazı örnekler:
04/06
Ekvador Tatlıları
Ev yapımı Dulce de Leche. Marian Blazes Ekvador tatlıları tatlı hamur işlerinden turtalara, meyve karışımlarından ve tereyağı bazlı hamurlara kadar çeşitlilik gösterir. Kabak, hindistancevizi, mango, muz ve narenciye genellikle tatlı olarak bulunur. Ekvadorlu bir yemeği aşağıdaki tatlılardan biriyle bitirerek yanlış gidemezsiniz:
05/06
Ekvador Caddesi Yemek ve Atıştırmalıklar
Humitas Verdes - Kişniş ile Taze Mısır Tamales. Marian Blazes Tamales için yerel kelime olan Humitas , muhtemelen en sevilen Ekvadorlu atıştırmalık ve sokak yemekleri. Farklı dolgular ile köfte ve empanadas - peynir, yumurta, et veya sebze - popülaritesi ikinci sırada bağlar.
Ekvadorlu sandviçler en iyi şekilde, ızgara domuz bacağı, gevrek ekmek, domuz suyu ve kırmızı soğan sosu içeren sanduche de chancho tarafından temsil edilmektedir. Daha hafif bir atıştırmalık, yerel olarak ensalada de habas olarak bilinen taze baklagilidir .
06/06
Ekvador Ekmekleri
Ekvador Peynir Ruloları - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Ekvador mutfağında her çeşit ekmek vardır, bunların bir kısmı undan yapılan unlu mamuller gibi glutensiz beslenmenin tadına varacaktır. Diğerleri mısır unu ile yapılır. Ancak, bir gelenekselci tatmin etmek için aşağıdaki tarifler gibi yeterli beyaz unlu ekmekler vardır.