Zsolt'un Macar Tavuk Paprikash Tarif - Csirke Paprikas

Macar tavuğu paprikash veya csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) için yapılan bu tarif, Kuzeybatı Indiana'nın Zsolt Vegh bölgesinden. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullanılabilir veya kemikler ile kesilmiş bir fritöz kullanılabilir. Zsolt'a göre zorunlu olan şey, tercihen Cece köyünden ithal tatlı Macar biberlerinin kullanılmasıdır.

İstenirse , nokedli , geniş erişte veya pilav üzerinde tavuk paprikash servis edilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağ
• 2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ya da 3 pound kemik-in, cilt-tavuk parçaları
• 1 çorba kaşığı tatlı Macar kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Vegeta baharatı (aşağıya bakın)
• 2 Macar balmumu biber veya muz balmumu biber, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş ve kesilmiş
• 2 adet küçük domates, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş ve kesilmiş
• Pinch hot Macar biber
• Tadı tuz
• 2 yemek kaşığı ekşi krema

Nasıl yapılır

1. Büyük bir çorba kabında veya Hollanda fırında, orta derecede düşük ısıda pastırma yağı veya bitkisel yağda kahverengi soğan, sık sık karıştırılarak, yarı saydam olana kadar. Bu 10 ila 15 dakika sürecek. Soğanların kahverengi olmasına izin vermeyin. Soğanları hafifletmek için hafifçe tuzlayın. Gerekirse, tavaya yapışmasını önlemek için az miktarda su ekleyin.
   
2. Sıcaklığı yüksek seviyeye getirin ve tavuğu ilave edin ve yaklaşık 3 dakika boyunca ya da tavuk her tarafta kızarıncaya kadar sürekli karıştırın. Bir inç tarafından kaplanacak su ekleyin ve kaynatın. Sıcağı yumuşatın, kaplayın ve tavuk neredeyse yumuşayıncaya kadar kaynatın, gerektiğinde su ekleyerek tavuk seviyesinin üzerinde tutun. Bu 1 1/2 saat kadar sürebilir.
   

1. Vegeta, muzlu balmumu ve domatesleri ekleyin. Kaynamaya geri getirin, sebzeyi yumuşayıncaya kadar ısınmasını bekleyin. Gerekirse ilave su ekleyin. Bir tutam sıcak Macar biber ve tadı tuz ekleyin.
   
2. Ekşi krema, birkaç kaşığı sıcak paprikash sıvısı ile karıştırın. Tavaya dönün ve sık sık karıştırarak kaynamaya getirin. Macar csipetke veya nokedli köfte servis edilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	317
Toplam yağ	19 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	97 mg
Sodyum	130 mg
Karbonhidratlar	4 g
Diyet lifi	1 g
Protein	31 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)