Macar nokedli köfteleri, Alman spaetzle'sine benzer damlacık tipinde olup, hamuru bir erişte rendesinden kaynar suya geçirerek yapılır.
Bir şehriye rendesi yoksa, bir kevgir işe yarayacak ya da küçük bir parça hamur ya da kaşıkla veya bıçakla suya kazınabilecektir.
Nokedli tereyağı ile kendi başına lezzetli ama genellikle gulaş , gulaş çorbası veya tavuk paprikash ile servis edilir. İşte nokedli yapmak için adım adım talimatlar . Bu tarif Kuzeybatı Indiana'nın Zsolt Vegh bölgesinden.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 bardak
- çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
Nasıl yapılır
- Kaynatmak için büyük bir su tenceresine koyun. Suya 2 çay kaşığı tuz ve yağ ekleyin.
- Büyük bir kapta, un ve 1 çay kaşığı tuzu birlikte karıştırın. Tahta bir kaşıkla, yumurtaları karıştırın ve ıslak, dökülebilir bir hamur yapmak için yeterli su (3/4 ila 1 bardak arasında) koyun. Pürüzsüz olmayın. Süzme peynirine benzemeli.
- Su kaynatılırken hamuru dinlendirin. Hamur üç grupta pişirilmelidir.
- Üzüm suyu üzerine bir erişte rendesi koyun ve rendenin kare bölümünde bir parça hamurun üzerine koyun ve rendeleyin üzerine ileri ve geri hareket ettirin. Hamurun üçte birini kullanana kadar tekrarlayın. Nokedli'yi karıştırın, böylece tencerenin altına yapışmazlar.
- Nokedli yüzeye çıktıktan sonra, bir dakika daha pişirin. Birlik için bir tane tadın. Bir elek veya oluklu kaşık kullanarak, pişmiş nokedliyi alt kısımda biraz bitkisel yağ içeren bir kaba aktarın. Köfteleri kaplamak için karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar.
- Kalan hamurla iki kez daha tekrarlayın.
- Çorba veya güveçte servis yapın. Artıklar iyi sonuçlarla soğutulabilir veya dondurulabilir.
Bu Tarifler ile Nokedli servis yapın
- Macar Piliç Paprikash Tarifi : Tavuk kırmızı biber, tipik olarak pirinç, erişte veya nokedli gibi noodle'lara servis edilen klasik bir Macar yemeğidir.
- Chicken Paprika Çorbası tarifi : Bu, Macar tavuk paprikash güvecinin daha ince bir versiyonudur (yukarıya bakın). Nokedli veya ekmek köfteleri veya csipetke olarak bilinen sıkışmış erişteleri ile lezzetlidir.
- Macar Sığır Gevreği tarifi : İşte güveç gibi ve nokedli eşlik ederken harika bir başka doyurucu dana tarifi.
- Goulash Çorbası tarifi : Bu doyurucu Macar çorbası biftek chuck kızartma, kök sebzeler, Macar biber ve kırmızı biber, tabii ki. Güveç ya da daha fazla sıvı gibi kalınlaştırılabilir ve nokedli ile servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 801 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |