İngiliz sömürge dönemi boyunca, köri, muz, fıstık ve Hint turşusu gibi bir dizi çeşni ile servis edildi. Her çeşni farklı bir hizmetçi tarafından hizmet edildi: bir "oğlan". Sonuç olarak, sunduğunuz daha fazla çeşitti, daha fazla erkek çocuk sahibi olabilirsiniz ve durumunuz o kadar yüksek olur, bu yüzden 10'lu bir köri 5 çocuktan bir körgenden daha prestijliydi.
Çeşniler size hitap eden herhangi bir şey olabilir ve fikir, her köri ısırmanın sondan farklı olması ve tatların ve tatların bir kaleydoskopunu sağlamaktır. Bu tatlı lezzetlerin özellikle köri ile iyi olduğunu buldum, ama tuzlu ve tuzlu lezzetler de lezzetli.
Böyle birçok yemek gibi, ikinci gün daha iyi, artık yemek yapmak.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 tavuk uyluk (kemiksiz, derisiz, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı (veya bitkisel yağ)
- 1/2 inç zencefil (ince dilimlenmiş)
- 1/2 jalapeno biberi (tohumlu ve kıyılmış)
- 1/2 soğan (doğranmış)
- 2
- sarımsak karanfil (kıyılmış)
- 1/4 bardak su
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1/2 bardak hindistan cevizi sütü
- Baharat Karışımı için:
- 1 tarçın çubuğu (ufalanmış)
- 5 bütün karanfil
- 1 yemek kaşığı
- köri tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1 defne yaprağı
- 3 kakule bakla
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- Topingler için:
- İsteğe bağlı: doğranmış muz, 1/2-inç zar
- İsteğe bağlı: doğranmış ananas, 1/2 inç zar
- İsteğe bağlı: dilimlenmiş yeşil soğan, 1/4 inç tur
- İsteğe bağlı: Hindistan cevizi gevreği
- İsteğe bağlı: turp marmelat doğranmış veya mandalina dilimleri tart
- İsteğe bağlı: pastırma, doğranmış
- İsteğe bağlı: kuru üzüm
- İsteğe bağlı: fındık (fıstık ve kaju fıstığı iyidir)
- İsteğe bağlı: mango chutney
Nasıl yapılır
- Ağır bir tencerede, orta ateşte ateşe başlayana kadar ısıtın. Egzoz fanı çalışırken, baharat karışımı ekleyin ve yanmayı önlemek için sürekli olarak karıştırın, beş dakika bekleyin.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, soğan, sarımsak ve jalapeno ekleyin ve iki dakika pişirmeye devam edin. Tavuk, su ve sirke ekleyin, çok düşük ısıyı azaltın, örtün ve 90 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice ısıtın.
- Basmati pirinci üzerine servis yapın ve seçim yapın.
Notlar:
Sıcak bir Madras köri tozu tercih ederim. Topaklar istenilen herhangi bir şey olabilir, ancak meyve özellikle iyidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3113 |
| Toplam yağ | 164 g |
| Doymuş yağ | 53 g |
| Doymamış yağ | 60 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodyum | 846 mg |
| Karbonhidratlar | 135 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 275 g |